枝豆とサーモンのカッテージチーズ和え

オシャレなビール女子にはチーズ好きが多いかな？もし苦手でもクセのない『カッテージチーズ』ならトライできそう。さっぱりとした口あたりなので繊細なビールにもぴったりの素材です。『枝豆』『サーモン』と塩気を足したらそれはもう彩りも綺麗なおつまみの出来上がり！作者の定番おつまみで何度となく紹介してきたものをビール女子へも。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

カッテージチーズ

50g

サーモン（刺身用）

30g

枝豆（茹でるまたは冷凍でも）

大さじ1（サヤから出す）

レモン汁

適量

EXVオリーブ油

適量

塩

適量

クラッカーやバゲットなど

適量

作り方

Step1

サーモンは1cm角に切る。ボウルに枝豆とサーモン、ほぐしたカッテージチーズを入れる。レモン汁、EXVオリーブ油、塩を加えて軽く和える。器に盛り付けクラッカーを添える。

Step2

カッテージチーズの作り方
牛乳200〜250ml（牛乳の脂肪分濃度により調整する）を70℃に温め、大さじ1のレモン汁または酢を入れて優しく混ぜる。分離してきたらペーパーで濾して水分をきると、50gのカッテージチーズが出来る。冷まして使用する。

Point

※サーモンは枝豆と同じくらいの大きさに切りそろえましょう。
※レモン汁は酸味が強くならないように注意しましょう。