ズッキーニとオリーブのガーリックオイル蒸し

オシャレなビール女子にヘルシーでセゾンビールにピッタリなおつまみのご紹介です。夏に旬を迎える『ズッキーニ』を風味豊かな『ガーリックオイル』で蒸し焼きにするとジュワッとジューシーなひとくちおつまみに。バケットにのせてもよし、お肉の付けわせにしてもよしの万能野菜。これからの季節は冷やしても美味しいですよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

ズッキーニ

1本

オリーブ（緑・種なし）

10粒

ニンニク

1片

EXVオリーブ油

大さじ2

塩

小さじ1/4

好みのハーブ

あれば少々

レモン

ひと切れ

作り方

Step1

ズッキーニは1cm幅に切る。ニンニクは半分に切り包丁の腹で潰す。

Step2

厚手の蓋つき鍋にズッキーニとニンニク、オリーブ、EXVオリーブ油を入れ塩をまぶす。あればハーブも入れる。中弱火で12〜15分、途中何度か上下を返しながら蓋をして蒸し焼きにする。器に盛り付けレモンを添える。

Point

※オイルと塩が全体にまわるように何度かまぜましょう。