エリンギと長ネギのスタミナダレ焼き

オシャレなビール女子も好きな『エリンギ』を、『ニンニク』と辛味の効いた『スタミナダレ』で炒めてビールがゴクゴク飲めるおつまみにしました。エリンギのシャキシャキとした歯応えとジューシーさがたまらない！切って和えて焼くだけのスピードおつまみです。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

エリンギ

3本

長ネギ（白い部分）

10cm

万能ネギ（小口切り）

2本分

ニンニク（すりおろし）

1片分（チューブでも可）

ショウガ（すりおろし）

1片分（チューブでも可）

豆板醤

小さじ1/2

酒

大さじ1

醤油

小さじ2

砂糖

小さじ1

炒りゴマ（白）

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

作り方

Step1

エリンギは石づきを取りひと口大の斜め切りにする。長ネギも斜め切りにする。ボウルにスタミナダレの材料を入れて混ぜ、エリンギと長ネギも入れて和える。

Step2

フライパンを強めの中火で温めStep1を入れ一気に炒める。皿に盛り付け万能ネギを散らす。

Point

※タレを絡めるとエリンギから水分が出るのでいただく直前に和えて炒めましょう。

ひとことコメント

辛味は豆板醤を使っていますが一味唐辛子や韓国産唐辛子でも代用出来ます。