新玉ねぎのマリネで食べる！初鰹

季節はすっかり春。暖かくなってくると食べたくなるのが『初鰹』！秋のカツオに比べてあぶらはサッパリ、身はもちもちなのが特徴です。同じく旬の『新玉ねぎ』を『マリネ』してたっぷり添えれば、さっぱりしたカツオに『オリーブオイル』を使ったマリネ液が絡んで食べ応えもUPします。お醤油でお刺身も良いけれど、この食べ方もぜひ試してみてください。

Recipe by 春香

材料

<2人分>

カツオ（刺身用）

1サク（約150g）

新タマネギ

1/2個

セロリ

1/2本

塩

小さじ1/2

酢（あれば米酢）

大さじ2

オリーブ油

大さじ2

作り方

Step1

新タマネギは繊維にそって薄切りにし、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩、酢、オリーブ油を加えて10分ほどなじませる。

Step2

カツオは薄切りにして皿に並べ、Step1をたっぷりと添える。

Point

※マリネをカツオと合わせると、白っぽく変色するので、食べる直前に盛り付けするのがオススメです。

ひとことコメント

お刺身に、たっぷりマリネをのせて召し上がれ！