バタぽん味の牡蠣とトロロ焼き

オシャレなビール女子達！ふわっふわの『牡蠣のトロロ焼き』はいかが？牡蠣おこ（牡蠣のお好み焼き）を作るのは面倒だし、粉も入るからカロリーが気になるけど、これなら材料もシンプルだし味付けもバタぽんなので簡単。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3～4人分>

生牡蠣

200g

長イモ

200g

卵

1個

万能ネギ（小口切り）

3本分

片栗粉

大さじ1

バター

15g

ポン酢

適量

作り方

Step1

生牡蠣に塩小さじ1（分量外）をふってやさしくもみ、ザルに入れて流水で振り洗いする。フライパンに生牡蠣を入れ、中火でプックリとするまで火を通す。牡蠣から水分が出るので、炒り付けるように火を通して取り出す。

Step2

ボウルに長イモをすりおろし、卵、片栗粉、万能ネギの小口切りを入れてまぜ生地を作る。

Step3

フライパンを中火で熱しStep2の生地を入れStep1の牡蠣を中央にのせる。中まで火が通るように両面をしっかりと焼く（一度に焼けないのでバットなどに取り置く）。焼けたものをフライパンに戻し入れバターを入れてからませる。器に盛りつけポン酢をかけていただく。

Point

※こびり付かないようにテフロン加工のフライパンを使い、またバターが焦げつかないように後入れにして風味よく仕上げます。