柚子香る干し柿と胡桃のチーズ和え

『クリームチーズ』にはテッパンの『ドライフルーツ』＆『ナッツ』という組み合わせを和風にアレンジ。隠し味の『味噌』と『柚子胡椒』がいい仕事をしてくれます。年末年始の宴に、とっておきのハイアルコールビールや濃いめの色のエールと共にどうぞ。贅沢なビール時間を楽しめる一品です。

Recipe by いづみーる

材料

<3〜4人分>

クリームチーズ

100g

干し柿

大きめ1個

クルミ

30g

白味噌（西京味噌など）

小さじ1

柚子胡椒

少々

柚子皮

適量

作り方

Step1

干し柿はヘタを取り、1cmぐらいのサイコロ状にカット、クルミは細かく砕き、柚子皮は短めのせん切りにする。

Step2

白味噌と柚子胡椒を合わせてからクリームチーズに混ぜ、味が均一になったら干し柿とクルミも混ぜ合わせる。

Step3

器に盛りつけ、柚子皮を飾る。

Point

※クリームチーズは作る30分位前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくと、混ぜやすくなります。

ひとことコメント

クリームチーズ以外にマスカルポーネやゴルゴンゾーラなどクリーミーなタイプの他のチーズでのアレンジもオススメです。