スキレットで！きのことしらすのアヒージョ

スキレット、買ったはいいけど眠ってませんか？パーティーにぴったりな『アヒージョ』も、スキレットで作れば熱々が長持ち。『きのこ』は定番の具材だけど、日光浴させると少し水分が抜け、旨味と食感がさらにUPします。なにかと便利な『しらす』をプラスすれば、オイルも一滴残らず食べたい美味しさになりますよ。

Recipe by 春香

材料

<4人分（直径18cmのスキレット使用）>

キノコ（2〜3種類）

合わせて150g

ニンニク

1片

赤唐辛子

1〜2本

オリーブ油

150ml

シラス干し

50g

塩

小さじ1/4

パン（バゲットなど）

お好みで

作り方

Step1

キノコは石づきがあれば取り、食べやすい大きさに手でさく。ザルなどに広げ、天日で3〜4時間干す（表面が多少乾いた感じになればOK）。

Step2

スキレットにStep1と潰したニンニク、種を取った赤唐辛子、オリーブ油を入れて火にかける。グツグツと沸いたらシラス干しを加えて少し煮て、塩で味を整える。

Step3

好みの厚さに切ったパンと共に、熱々を召し上がれ！

Point

※シラス干しの塩気によって、塩の量は加減してください。

ひとことコメント

写真ではシメジ、舞茸、エリンギを使用しました。お好みの組み合わせでどうぞ。