ほろ苦さがクセになる！菜の花を使ったおつまみレシピ11品
最終記事更新日：2024/2/29
これからの季節といえば春野菜！ ということで、春の気配を感じるこの頃に、栄養満点の菜の花を使ったレシピをご紹介します。ほろ苦さがクセになる菜の花は、ビールのお供にぴったり。彩り豊かな春野菜を食卓に並べて、一足お先に春を楽しんでみてください。1. ホタルイカと菜の花のアヒージョ
旬と旬を合わせて
スペインタパスの一つアヒージョ。数あるアヒージョの中でもおすすめなのが、今が旬のホタルイカと菜の花。ホームパーティーでも気軽に作れるおつまみですよ♪
このレシピを見る！2. ほたるいかと小松菜の花の粒マスタードソース
粒マスタードを和えて春らしい味わい
春のおいしいものも移り変わりは早いので、逃さず吟味したいもの。今宵は今が旬のほたるいかを使ったおつまみを。いつもは酢味噌和えで食べてしまう組み合わせも、同じ酸味のソースでも洋の粒マスタードで味わってみてはいかがでしょう。小松菜の花も苦みが少なく柔らかい口あたり。黄色の花が可愛く、見た目も春を感じられますね♪
このレシピを見る！ 3. 菜の花とベーコンのハニーマスタード
材料は4つでパパッと簡単
菜の花にベーコンを合わせれば、ビールにピッタリのおつまみに♪しかも材料は4つだけという潔さなので手軽に作れます。菜の花のほんのりとした辛み、粒マスタードの香りと辛みがIPAによく合います！
このレシピを見る！ 4. アサリと春野菜のソース“メカジキのムニエル”
アンチョビとガーリックがアクセント
春野菜を使った“メカジキのムニエル”をご紹介します。菜の花はカロテン、ビタミンC、B1、B2、葉酸、鉄等のミネラルを豊富に含み、独特のほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれますね。アサリのだしと春野菜の旨みに、アンチョビとガーリックが効いてビールが進みますよ！！
このレシピを見る！ 5. サーモンと焼き野菜のごちそうサラダ
テーブルが華やかに
お野菜のマルシェで美味しい野菜が手に入ったら、ちょっと豪華なサラダはいかが？焼き野菜だからビールとの相性もバッチリ。香ばしい菜の花がとっても美味ですよ！
このレシピを見る！ 6. 手まり寿司風 湯葉巻き混ぜご飯
飲んだあとの〆に加えたい一品
皆さんは飲んだシメには何を召し上がりますか。ラーメン？うどん？お茶漬け？どれも美味しいですが、今回はおうちパーティのシメで出してもテーブルがパッと華やかになる手まり寿司風の混ぜご飯のご紹介です。春の香り、菜の花を加えた混ぜご飯には湯葉を巻いて上品な仕上がりに。中は混ぜご飯なので気張らず作れますよ。
このレシピを見る！ 7. 焼き菜の花と温玉のサラダ
とろ〜り温玉をソースに
春といえば菜の花の季節。菜の花といってもいろいろと種類があるのをご存知ですか？このレシピは「ケールの菜の花」で作りました。ケールは焼くと葉がさくさくっとなるのが美味しいんです。とろりと温玉をソース代わりに召し上がれ◎
このレシピを見る！8. 有頭エビのソテー 菜の花のジェノベーゼソース
苦くなってしまった菜の花もひと工夫
独特の苦みがクセになるちょっと大人味の菜の花は、出回る時期がとても短く、春を感じるのに一度は食べたい食材。特に終わりに近づく名残りの時期の菜の花は、苦みやえぐみが増すので、ソースにして味わいましょう。有頭エビのソテーと一緒に召し上がれ。
このレシピを見る！9. 菜の花の生ハム巻き クリーミーマスタードソース
簡単におもてなしの一品
少しずつ暖かい日が増えてくると、ビールのお供も春らしい食材で彩りたいところ。菜の花というと、からし和えなどの和風メニューがポピュラーだけど、生ハムで巻いて粒マスタードとギリシャヨーグルトで作ったソースをかければ、簡単にちょっとオシャレなおもてなしメニューの出来上がり！
このレシピを見る！10. 簡単！菜の花と生ハムのフライ
バッター液で簡単フライ！
春の香りの菜の花を生ハムで巻いてシンプルにフライにしました。サクサクなフライがペールエールに合います！生ハムの塩気で菜の花の味が際立つのでソースなど付けずにレモンを絞って食べてね。ペールエールは冷やし過ぎずに〜！
このレシピを見る！菜の花とハムのディップ
ギリシャヨーグルトで！ 春と言えば食べたくなる菜の花 。ごま和えやおひたしが定番だけど、ハムとヨーグルトを合わせてクラッカーやパンによく合うディップにしました。まろやかなヴァイツェンを合わせて、ピクニックやべランピングで楽しんでみては？
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以上、ビールとともに楽しみたい、菜の花を使ったおつまみレシピをご紹介しました！ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪