【ファッションフードの平成史】イタ飯と「海外の和食」は同じである
イタ飯ブームの火付け役は、原宿の「バスタ・パスタ」※1 だったという人もいるが、違う。たしかに「バスタ・パスタ」は業界人のたまり場だったが、店のつくりはスタイリッシュなニューヨーク風。まるでイタリアっぽくなかった。 ■「こういう店、イタリアにはないんですよね」 火を付けたのは、間違いなく「ボナセー...
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