第13回 キリ クリームチーズコンクール 最終審査結果
株式会社アルカン
258作品から選ばれた最高レベルのクリームチーズスイーツ
第13回 キリ クリームチーズコンクール 最終審査結果
プロフェッショナルの技術と想像力を競う製菓コンクール
「キリ クリームチーズ」の業務用商品を輸入・販売する株式会社アルカン(代表取締役社長:檜垣周作/本社:東京都中央区日本橋蛎殻町)と、「キリ クリームチーズ」をはじめ、20以上のチーズブランドを展開しているフランス フロマジェリー・ベルの日本法人、ベル ジャポン株式会社(代表取締役:大髙 寛/本社:東京都港区南青山)の両社は、お菓子に携わるすべてのプロフェッショナルを対象としたコンクール、「キリ クリームチーズコンクール」を開催し、8月3日(木)、最終審査を実施、各入賞作品が決定いたしましたので、以下の通りお知らせいたします。
本コンクールは、フランス産クリームチーズの日本におけるシェアNo.1のトップブランド※「キリ クリームチーズ」を使用したプロフェッショナル向けの製菓コンクールで、日本国内の製菓業界を代表する規模を誇ります。業界の発展と次世代パティシエの育成の一助となることを願って2000年に開始、今回で13回目の開催となりました。
今回は「生菓子部門」「焼菓子部門」「ファクトリー部門」 「ジュニア部門」の全4部門合わせて258の応募作品の中から、書類審査を通過した各部門5作品、合計20作品が最終審査に進み、各部門における最優秀賞、銀賞、銅賞が決定いたしました。また、前回のコンクールから、ファクトリー部門においては規定の部門賞に加えて、生活情報誌「Mart」(光文社)の読者が消費者の目線で評価した「Mart読者審査員特別賞」が創設され、より商品化を意識した、消費者にも近いコンクールとなりました。
※ インテージSRI クリームチーズ市場 2015年7月~2017年6月 累計販売金額シェア
最終審査(実技審査)実施詳細
◆実施日時ならびに会場
2017年8月3日(木) 於:日本菓子専門学校(東京都世田谷区)
<実技審査> 9:30~13:00
<試食審査> 13:15~15:45
◆審査員(敬称略)
・横田 秀夫 (菓子工房 オークウッド 代表取締役/内海会会長)
・大関 博之 (有限会社ラメール 代表取締役)
・小山 進 (株式会社パティシエ エス コヤマ オーナーシェフ)
・川村 英樹 (有限会社HIDEKI 「アテスウェイ」 オーナーシェフ)
・高木 康裕 (菓子工房アントレ 代表取締役)
・一般審査員10名(株式会社 光文社 雑誌「Mart」読者より選定)
※ファクトリー部門のみ
◆2017年応募作品数ならびに最終審査進出作品数
<応募作品総数> 258作品
→ 6月28日(水)に実施した書類審査で4部門各5作品、計20作品を最終審査進出作品として選出。
<最終審査進出作品数>
・生菓子部門: 5作品
・焼菓子部門: 5作品
・ファクトリー部門: 5作品
・ジュニア部門: 5作品
合計: 20作品
入賞作品の発表ならびに表彰につきましては、同日、ウェスティンホテル東京(東京都目黒区)にて、 業界関係者ならびにマスコミの方々のご出席のもと開催いたしました。
◆主催
ベル ジャポン株式会社(代表取締役:大髙 寛/本社:東京都港区)
フランス フロマジェリー・ベル社の日本法人として、「キリ クリームチーズ」を始めとするチーズ製品の輸入販売(一部製品は国内委託製造)、マーケティング活動、新製品開発、販売会社への営業支援、品質の向上等の業務
株式会社アルカン(代表取締役社長:檜垣周作/本社:東京都中央区)
「キリ クリームチーズ」の業務用商品他、高級料理食材、製菓材、小売食品、ワインの輸入・販売
◆後援
協同組合 全日本洋菓子工業会 / 一般社団法人 日本洋菓子協会連合会
◆協力
日本菓子専門学校
----------------------------------------------------------------------------------------
第13回 キリ クリームチーズコンクール最終審査結果一覧
※敬称略、入賞内順番は応募受付順
≪生菓子部門≫
■最優秀賞
Blanc Supreme(ブラン シュプリーム) 田中 裕子/㈱パティシエ エスコヤマ
■銀賞
Elégance(エレガンス) 髙橋 秀樹/㈱リビエラ
■銅賞
Fromage Japon(フロマージュ ジャポン) 土脇 元文/ザ・リッツカールトン東京
■入賞
Parfum emballé(包み込まれた香り)(パフューム オンバリ)本澤 聡/㈱アニバーサリー早稲田店
■入賞
Bâton fromage(バトン フロマージュ) 谷 聡/エクシブ有馬離宮
≪焼菓子部門≫
■最優秀賞
ゴマ味噌香る芳醇チーズ ~山椒の辛味をピリッと利かせて~ 伊藤 忠重/(有)ラメール洋菓子店
■銀賞
洒落たクリームチーズのスコーン 濱田 智陽/㈱ミリアルリゾートホテルズ
■銅賞
Kouglof George(クグロフ ジョルジュ) 寺山 直樹/プラス・オ・ソレイユ
■入賞
大人のサブレ 青沼 佑弥/パティスリーSAKURA
■入賞
Dauphinois exotique(ドフィノワ・エキゾティック) 加藤 隆行/オークラフロンティアホテルつくば
≪ファクトリー部門≫
■最優秀賞
カッサータ風 ケーキバー 渡辺 ひろ子/㈱柏屋
■銀賞
しあわせスフレ 今 伸五/㈱もりもと
■銅賞
チーズ大福~山遊~ 本田 美幸/㈱柏屋
■入賞
CARRÉS~至福の一口~(キャレ) 伊藤 梢/㈱ベルベ 洋菓子店
■入賞
真夏のご褒美 クリームチーズアイス パイナップル 山元 雄太/㈱明治記念館調理室
■Mart読者審査員特別賞
チーズ大福~山遊~ 本田 美幸/㈱柏屋
≪ジュニア部門≫
■最優秀賞
Soleil Aveuglant(ソレイユ アブゥグラント) 長谷川 千将/浜名湖 ぬくもりの森 お菓子の森
■銀賞
まっちゃふろ和ーじゅ~黒蜜クリームを添えて~ 髙坂 翔/(有)ラメール洋菓子店
■銅賞
“和音”(ワオン) 森下 希貴/ホテル日航姫路
■入賞
Le Paradis(ル・パラディ) 宮本 悠/グランドニッコー東京台場
■入賞
お茶娘(オチャメ) 伊勢 沙織/Patisserie M's Passion
以上
【巨人】萩尾匡也、連続フェン直で好機演出「結果を1日1日出すことが必要」守備でも存在感
玉袋筋太郎、泥酔河本太の酒処分報道に「コンビニあるから」「タクシー業界では超新星」ツッコむ
無期限休養中の氷川きよし独立発表 今後について「活動再開に向けての準備をしているところ」
氷川きよし「引き続き初心を忘れず、自分らしく歌い続けていきたい」独立発表/コメント全文
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
「心霊現象の“その先”が映っている」 心霊ドキュメンタリー続編『新・三茶のポルターガイスト』6月公開[ホラー通信]
陣内智則の「不用意」発言にママタレ軍団ブチ切れ!中村仁美、妻は「家政婦ではないよね?」
「中国が最大の供給元」 露への防衛産業支援で米国務長官が懸念
【阪神】漆原大晟がパーフェクトリリーフ「1人1人と対戦しているっていう気持ち」
3児ママ横澤夏子、家事を手伝わない夫を動かす「魔法の言葉」告白
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
30キロ減量の華原朋美、痩せた美貌で“ノリノリ動画”公開 美ボディーで熱唱
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
辞退表明の元モー娘。市井氏が「初当選」 1日で辞職も7万円支給へ
大久保佳代子「30代前半は性欲おばけ」“ストッパー”にするためあえてしていたこと明かす
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
曙と熱愛した相原勇(52)の現在が衝撃的すぎると話題に
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
ガーシー、佐野ひなこの暴露を示唆でネット騒然「ファンだったのに」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
いなば食品のホームページが表示されない!そして「プレスリリース」もヤバすぎると話題に
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
【巨人】萩尾匡也、連続フェン直で好機演出「結果を1日1日出すことが必要」守備でも存在感
玉袋筋太郎、泥酔河本太の酒処分報道に「コンビニあるから」「タクシー業界では超新星」ツッコむ
無期限休養中の氷川きよし独立発表 今後について「活動再開に向けての準備をしているところ」
氷川きよし「引き続き初心を忘れず、自分らしく歌い続けていきたい」独立発表/コメント全文
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
「心霊現象の“その先”が映っている」 心霊ドキュメンタリー続編『新・三茶のポルターガイスト』6月公開[ホラー通信]
陣内智則の「不用意」発言にママタレ軍団ブチ切れ!中村仁美、妻は「家政婦ではないよね?」
「中国が最大の供給元」 露への防衛産業支援で米国務長官が懸念
【阪神】漆原大晟がパーフェクトリリーフ「1人1人と対戦しているっていう気持ち」
3児ママ横澤夏子、家事を手伝わない夫を動かす「魔法の言葉」告白