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チャーハンはもう油で炒めない!?フライパンを使わず炊飯器で作る方法を紹介【管理栄養士監修】


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手軽に作れるチャーハンは、家庭料理の定番ですよね。
でも、フライパンで炒めて作ると、べちゃっとしたり、家族が多いと1回で作れなかったり、後片付けが大変だったり……と、意外と苦労が多いメニューでもあります。

そんなときにおすすめしたいのが、炊飯器で作るチャーハンです!
簡単なのにしっとり&パラパラなチャーハンが作れ、忙しいときでも大助かりです。

今回の記事では「炊飯器で作る絶品チャーハンレシピ」について、管理栄養士が紹介します。

炊飯器で作る絶品チャーハンレシピ

「炊飯器で作るチャーハンっておいしいの?」と思うかもしれませんが、意外にもしっとり&パラパラで、フライパンで作る本格チャーハンに引けを取らないおいしさです!

そもそもチャーハンがべちゃっとしてしまうのは、ご飯の量が多すぎて炒める時間が長くなることや、火力の弱さ、油が少ないことなどが原因です。

炊飯器で作るチャーハンは、炒めないのでべたつきにくく、油を使うのでパラパラに仕上がります。特にまとめてたくさん作りたいときは、炊飯器で作る方が放置で楽&おいしく仕上がるのでおすすめです。

それでは早速、作り方を紹介します!

「炊飯器チャーハン」のおいしい作り方

<材料(作りやすい分量)>
米…2合
ハム(または焼き豚やウインナー)…4枚
長ネギ…1/2本
●鶏がらスープの素…小さじ4
●ごま油…小さじ4
●オイスターソース(またはしょうゆ)…小さじ1
●こしょう…少々
卵…2個
小ねぎ…適量
※1合で作る場合は半量に、3合で作る場合は1.5倍量にしてください。

1.米を研ぐ。ハムは1cm幅に切る。長ネギはみじん切りにする。
先に米を研いでおくことで、米が水を吸い炊き上がったときに芯ができにくくなります。

2.炊飯釜に米、●の調味料を加えてから、2合の目盛りよりやや少なめのところまで水を注ぐ。

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2合の目盛りの少し下になるように水加減しましょう。

3.2の上にハムと長ネギをのせて、炊飯する。

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ハムと長ネギを載せたら、混ぜずにそのまま炊飯してください。

4.炊けたら溶きほぐした卵を回し入れてフタをして、5分蒸らす。

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ご飯を混ぜる前に卵を入れて、混ぜずにフタをして蒸らしましょう。

5.しゃもじで切るように混ぜて器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

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5分後。卵が生っぽいところがありますが、混ぜているうちに火が通ります。

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炊飯後に時間が経つと温度が下がり、卵が固まりにくくなってしまうため、その場合は卵を入れたあとに再加熱ボタンを押しましょう。

炊飯器でチャーハンを作る際の失敗しないコツ

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炊飯器でチャーハンを作る際に、べちゃべちゃになったり芯が残ったりする失敗をしないよう、コツを詳しくお伝えします。

米は先に研ぐ

具材を切る前に米を研いでおくことで、米が水を吸って、炊き上がりに芯が残るのを防ぎます。

時間があれば、15~30分ほど浸水させておくと、さらに失敗しにくくなります。

調味料を入れてしまうと米が水を吸わなくなってしまうため、調味料を入れる前に浸水させるようにしましょう。

油は減らさない

米2合に対し、ごま油を小さじ4杯ほど使っており、多いように思うかもしれませんが、分量を減らすのはNGです。

油が米粒をコーティングして、パラパラに仕上げてくれる役割があるからです。

減らしてしまうとべちゃっとすることがあるため、レシピの分量を守って作ってみてください。

水加減は慎重に

水加減を適当にしてしまうと、べちゃっとしたり、硬くなったりと失敗の原因となります。

ポイントは、2合の目盛りよりやや少なめに水加減することです。少しずつ水を入れて、慎重に水加減をしましょう。

炊飯器で作るチャーハンはしっとり&パラパラでおいしい♪

炊飯器で作るチャーハンは、簡単においしくできるため、我が家でも定番メニューとなっています。

実際に食べてみると、やはり米粒同士がくっついておらず、パラパラの仕上がりです♪

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残りは冷蔵保存してもベチャっとしないため、翌日に食べてもおいしいんです!

また玉ねぎや人参、ピーマンなどの余った野菜をみじん切りにして入れるのも◎

1品で野菜もとれるため、ランチや夕食の簡単メニューとして重宝しますよ。

炊飯器チャーハンなら洗い物や後片付けも簡単!

炊飯器で作るチャーハンは、簡単に失敗なく作れるほかにも、洗い物や後片付けが簡単なのもうれしいメリットです。

フライパンでチャーハンを作ると、油のついたフライパンをごしごし洗ったり、コンロの周りに飛び散った米粒や油を片づけたりと、なにかと手間がかかってしまいますよね。

炊飯器で作ると、炊飯釜をサッと洗うだけでOKなのがうれしいです。調理の手間だけでなく、家事も楽にしてくれるチャーハン。ぜひ試してみてください!

炊飯器で作る絶品チャーハンはおいしくて家事も楽になる♪

今回の記事では「炊飯器で作る絶品チャーハンレシピ」について、管理栄養士が紹介しました。

炊飯器で作るチャーハンは、思っている以上においしくできて、家事も楽になるのがうれしいメニューです。

具材をアレンジすれば、さまざまなバリエーションも楽しめますよ♪

ぜひ一度お試しあれ!

※圧力式炊飯器、ガス炊飯器など炊飯器調理に向かない場合もあるので、取扱説明書をご確認いただくか、メーカーにお問い合わせください。

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