みなさん、こんにちは。ヘルシー志向のママライターあらたふみなです。葛(クズ)って聞いたことはあるけど使ったことがない、という方も多いのでは? 私が長年住む奈良の特産物にもかかわらず、私自身もずっと見過ごしていました。 葛とはマメ科の植物から取った真っ白な澱粉(でんぷん)のこと。太い物なら直径15cm~30cmほどある葛の根を細かく砕いて水で何度も浸し、さらすことをくりかえし作られます。1kgの根からできる葛粉はおよそ100gと、とても貴重な日本の伝統食品なのです。

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情報提供元:たべぷろ
記事名:「手作り葛湯でぽかぽか♪ママも子どもも風邪予防