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季節はいよいよ春！ 今回は春に旬を迎える2つの食材でパスタです。
1つはホタルイカ。三陸の海でも元気なホタルイカが揚がっています。もう1つは菜の花。ペペロンチーノっぽく、オイルと唐辛子で仕上げていきましょう。
シンプルな調味料で素材の旨味を楽しむ
使う材料と調味料はたったこれだけ。もしホタルイカが手に入らなければ、タコやイカで代用してもOKです。
材料：1人分
茹でたホタルイカ80g菜の花100gパスタ100g赤唐辛子（輪切り）1本オリーブオイル大さじ1.5にんにく（薄切り）1かけ塩小さじ1/4あらびき黒こしょう小さじ1/4下準備のタイミングで時間を有効活用
1．パスタをパッケージに記載されている時間より1分短く茹でます。塩も小さじ1くらい投入（分量外）。茹でている間に下準備をします。
＜下準備＞
ホタルイカは、目を取ります。
菜の花は3cm位の長さに切ります。
2．フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、にんにくと赤唐辛子を炒めます。香りが出たら火を止めておきましょう。焦げないように注意してください。
3．パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を入れて、茹で時間が来たら大さじ2の茹で汁をフライパンにとり、パスタと菜の花は一緒にざるに上げてお湯を切ります。
4．フライパンを中火にかけ、ホタルイカとパスタを投入。全体によく混ぜます。水分が乳化したら火を止めて塩で味を調え、最後にあらびき黒コショウを振ったら完成！
さぁ、参加の皆さんの出来栄えは？
今回はホタルイカで作った人が2名、タコが3名でした。
©Aya.Yamaguchi うわ、おいしそう。ホタルイカのつやも菜の花の緑も美しいです。
菜の花たっぷり全粒粉パスタで参戦。春らしくておいしくてお腹いっぱい！ 菜の花の苦味とホタルイカのわたの旨味が相性抜群でいいですね〜。追い海苔もすごくあいました！ チャレンジしてみたかぼすこはミスチョイスでした。。。
なにかとチャレンジャーのAya.Yamaguchiさん。そうそう、ホタルイカは苦味と旨味がいいんですよね。海苔はやっぱり海のものだし合いますね。
©Mayumi 今日もごちそうさまでした。菜の花の歯応えとホタルイカの塩気がすごくおいしかったです。塩少しだけなのにしっかり味がついていて満足！ 唐辛子の辛さもバッチリでした！
とMayumiさん。そうなんです。レシピでは塩の量は少なめなんですけど、茹で汁にも塩味が入っているのでちょうどいいかと思います。
©Chika ホタルイカが手に入らなかったということで、Chikaさんはタコで。
今日もおいしかったです！ 菜の花もりもりでめっちゃ食べ応えありました～～お腹いっぱいです。皆さんの話を聞いてると、ホタルイカ、めっちゃおいしそうで羨ましかった。。。
今回は1人分に100gの菜の花という量なので、なかなか食べた感があると思います。タコもおいしいですよね。
©M.Mari 近所のスーパーにホタルイカがなく、タコで参戦。タコでも十分おいしかったけど、やっぱりホタルイカで作りたかったな～。菜の花もりもり食べられて、おいしかったです！パスタはフィットチーネにしました。
とM.Mariさん。
フィットチーネもおいしそうですね。オイル系は細いパスタと言われますが、オイルがしっかり乳化できれば、フィットチーネとの相性もいいですね。
©Maru 急遽参加のMaruさんは自宅にある材料で作りました。
タコと、ネギとZENBパスタです。のっぺりしそうだったので、プランターのスティックセニョールをパスタの残り汁でさっと茹でて乗せました。タコだから歯ごたえばっちりで、食べごたえあり！！低温で唐辛子の辛さを出してたのが効いてました！良き辛味でした。ホタルイカ、菜の花も今度トライします！
春はキャベツもおいしい季節。今回のレシピは、材料を他のものに変えてもおいしくなるはずです。いろいろ楽しんでみてください。
次回は「パラパラ炒飯」です。
[All photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]
