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東京・中野:パティスリー「プレファレンス」6月18日オープン オーナーシェフ「私はベーシックな王道のお菓子が大好きです」


都内有名パティスリー「ブーランジェリー・ル・ルソール(Boulangerie Le Ressort)」出身の池田龍一さんがオーナーシェフを務めるパティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」が6月18日、中野区本町にオープンする。

同店は、東京メトロ・丸の内線の新中野駅から徒歩3分の立地に位置し、広々とした店内にはイートインスペースも用意する。自由が丘・モンサンクレールと同グループ5ブランドの統括責任者を15年勤めた経験を活かした池田さんが、こだわりのお菓子とパンを楽しんでもらうべく、素材にこだわったメニューを取り揃えるという。

池田さんは「新しいスイーツは日々生まれていますが、今あなたの心に残っているものはどれだけありますか? 私はベーシックな王道のお菓子が大好きです。流行り廃りのないお菓子には長年愛され、受け継がれてきた美味しさの理由があります。私が美味しいと思い、作り、食べてきたものを素材にこだわり工夫を重ね、磨きあげてきました。多くの人に『いつまでも、おいしい』、『私の、お気に入り』と思ってもらえるものをつくりたい。そんな想いを「プレファレンス(お気に入り)」という店名に込めました」とコメントしている。

◇パティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」
住所:〒164-0012 東京都中野区本町4-6-20
アクセス:東京メトロ 丸の内線・新中野駅 3番出口から徒歩3分
電話:03-6382-4823

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