かまぼこの製造・販売を営む村田豊商店(山口県下関市)は、甲殻類アレルギーのある人向けに、カニを一切使用しないカニ風味かまぼこ「かにを使わずに作った かに香るかに風味かまぼこ」=写真=を水産大学校の研究技術を活用して開発した。同社のオンラインストアと直売店のほか、食品スーパーや学校給食向けにも2月から販売している。容量80g、希望小売価格298円(税込み)。
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