管理栄養士・フードコーディネーターの小川寿美です。水菜は1年中スーパーで見かけられる手軽な野菜。味のクセもなくさっぱりした野菜ですが、意外にもβカロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄分が多く含まれています。女性や子供に不足しがちなミネラルがたくさん含まれた万能野菜! アクもないので下ゆでなどせず、調理も楽なところがワーママにとって魅力です。野菜嫌いな子供にも食べやすいので、水菜で簡単に1品追加してみませんか?
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