初物オリーブオイルを使って、いつもの素材を簡単にイタリア料理に！

ボンジョルノ！ イタリア在住フードライターの鈴木奈保子です。今回は、イタリア料理に欠かせない大切な素材、オリーブオイルについての話題です。というのも、11月はオリーブの旬で、ようやく待ちに待った初物のオリーブオイルが出回ります。毎年、気候などによって味が左右されるので、おいしいものに目がないイタリア人にとって、その年のオリーブオイルの出来は、重大な関心事です。この大切な食材オリーブオイルについてご紹介します。