以前、オムレツの実験のことを書かせていただきましたが、卵って奥深くて面白いなあ、と感じます。栄養満点の割には安価で購入できて、液体から固体、とろとろから硬めまで、形状も硬さも様々に変わる変身ぶりに脱帽です。 こんなに世界中で愛されていて身近なのに、それでもまだあまり一般的でないおいしい食べ方もあります。
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