日本食研ホールディングス(HD)は、鮮魚売場向けにストレートタイプの家庭用鍋つゆ商品「村上海賊漁師鍋つゆ」=写真=を7月から新発売した。同品は、地元である今治の地域活性化や魚食文化の拡大に貢献するため、今治市や今治市大島の愛媛県漁協宮窪支所と協力し、官民一体となって開発した商品で、宮窪漁協の漁師が水揚げした天然マダイからエキスを抽出し、瀬戸内海産の塩と合わせた「鯛塩味」に仕立てている。
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