海外セレブなどに大人気の「ウィートグラス」。日本語にすると小麦若葉。最近は日本でもよく見かけるようになりました。粉末で売っているので、豆乳や牛乳で割って飲んだり、スムージーに入れたりと摂り方はいろいろあります。実は「世界一デトックス効果が高い」と言われるほど栄養価が高い食材なのですよ。
クロロフィルの含有量が豊富！！
小麦の種子から発芽したまだ若い葉の「小麦若葉」が、ウィートグラスと呼ばれるものです。ちなみに日本の青汁は主に大麦若葉から作られています。
ウィートグラスの特徴はなんといっても、クロロフィルの含有量が豊富なこと。成分の70％も含んでいます。クロロフィルは緑色の色素で、血液の浄化、体内の毒素を排出する役割があるそうです。
またクロロフィル以外にもビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄、亜鉛、カリウム、食物繊維などを含んでいるので、ダイエット・美肌作り・便秘解消・貧血改善などの効果も期待できます。まさにスーパーフード！粉末で売られているので、いろいろな方法で摂取できます。これなら飽きずに続けられそうですね。
「酒粕ケーキ」のレシピを紹介します。
粉末になって売られているので、飲み物に入れたり、スムージーに入れたりすることが多いですが、お菓子作りにもぴったりです。イメージとしては抹茶の代わりに使う感じです。香りがよく甘みもあるので砂糖の量を減らせてヘルシーです。
レシピご紹介♪
＜材料（1本分）＞
酒粕：60ｇ
牛乳：大さじ2
卵：2個
砂糖：70ｇ
サラダオイル：80ｇ
薄力粉：100ｇ
ベーキングパウダー：5ｇ
黒豆煮：50ｇ
ウィートグラスパウダー：大さじ1
＜作り方＞
1、酒粕に牛乳を加え電子レンジで軽く温め、なめらかにしておく。
2、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
3、溶き卵・砂糖・サラダオイル・1・ウィートグラスパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
4、3に2を加え混ぜ合わせ、黒豆（薄力粉をまぶしておく）を加えざっくりと和える。
5、170度に予熱したオーブンで30～40分焼く。
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