いぶりがっこ存続の危機…食文化の保護を強く求めます！ - まいどな ... | maidonanews.jp 2021/12/12 ... 秋田名物いぶりがっこ（MASAFUMI/stock.adobe.com） 秋田県の有名なお漬物「いぶりがっこ」が存続の危機に直面しているそうです。 https://maidonanews.jp/article/14500840
存続の危機に立たされた“ふるさとの味”秋田「いぶりがっこ」 | NHK | www3.nhk.or.jp 2022/03/29 ... 【NHK】秋田を代表するふるさとの味「いぶりがっこ」。この大根を煙でいぶったのち、漬けた漬物は、雪深い秋田で冬の保存食として数百年… https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220329/k10013555021000.html
菅さん、何とかして！ふるさと秋田の名物いぶりがっこ、規制強化 ... | sakisiru.jp 2021/12/07 ... 菅さん、何とかして！ふるさと秋田の名物いぶりがっこ、規制強化で滅亡の危機 ／ 秋田名物で知られる漬物の「いぶりがっこ」が、改正食品衛生法の影響 ... https://sakisiru.jp/16430
伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田 | jiji.com 2021/12/06 ... 秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で ... https://www.jiji.com/jc/article?k=2021120600114&g=soc
【記者特集】存続の危機に立たされた”ふるさとの味”秋田 ... | nhk.jp 2022/04/21 ... ふるさとの味、そして漬物文化をどう守り続けていくのか取材しました。 （秋田放送局 横手支局記者 横山祐）. 秋田の漬物文化「いぶりがっこ」とは. https://www.nhk.jp/p/ts/88NX9Y85X3/blog/bl/poPlP4Bx2o/bp/pLnB096kPL/
いぶりがっこ存続の危機…食文化の保護を強く求めます！ - デイリー ... | daily.co.jp 2021/12/12 ... 秋田県の有名なお漬物「いぶりがっこ」が存続の危機に直面しているそうです。全国で浅漬けの食中毒が相次いだことで食品衛生法が改正され、漬物製造業 ... https://www.daily.co.jp/opinion-d/ringo/2021/12/12/0014908864.shtml
「いぶりがっこの」が存続の危機にあります！私たちは改正食品 ... | change.org 各地域や屋屋にしかない伝統的な配合や製造方法があり、秋田の食文化で欠かせないピースとして働いてきた「いぶりがっこ」も、存続の危機にあると行っても過言では ... https://www.change.org/p/%E7%A7%8B%E7%94%B0%E7%9C%8C%E7%9F%A5%E4%BA%8B-%E3%81%84%E3%81%B6%E3...
秋田の伝統的漬け物「いぶりがっこ」が存続の危機 - 丸ごと小泉武夫 ... | koizumipress.com 2021/12/22 ... 「いぶりがっこ」は、燻した(いぶり)漬物(がっこ)の意。世界でも類を見ない特殊な製法で、近年では発酵食品として人気が高まっています。 いぶりがっこの ... https://koizumipress.com/archives/28248