ボツリヌス菌(食中毒)にご注意を! - 奈良市ホームページ
2023/02/15 ... 国内では缶詰ビン詰、真空包装食品、自家製のいずしなどの中でボツリヌス菌が増え、これによって食中毒が起こっています。海外ではハムやソーセージ類が ...
https://www.city.nara.lg.jp/soshiki/97/5402.htmlボツリヌス菌食中毒(食中毒菌などの話) - 公益社団法人日本食品衛生協会
酸素が少ない状態で増えるため缶詰、びん詰、真空パック食品、発酵食品が原因となります。過去の事例は自家製の野菜や果物の瓶詰、輸入キャビア、からし蓮根、いずし、 ...
https://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_index_s03.html