(2008年5月発行)食品内で毒素を産生する食中毒菌について ~加熱 ...
カラシレンコン事件は、このような加工条件の製品を脱酸素剤とともに真空包装し(図2)、土産品として室温で流通したことが原因で発生した悲惨なボツリヌス菌食中毒でした。
http://www.mac.or.jp/mail/080501/01.shtml1999年9月 - 熊本大学薬学部/今月の薬用植物
芥子れんこんは,熊本の名産である.芥子味噌(和芥子+麦味噌+砂糖少々)を蒸した蓮根の穴に入れ,クチナシの実で黄色い色を付けた衣(小麦粉+塩少々.天ぷらより少し固め)を付け ...
http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/flower/H1109.htmlGAP普及ニュース 70号 巻頭言
筆者は、過去に「真空包装辛子蓮根によるA型ボツリヌス中毒事例に基づく辛子蓮根製造過程のHACCPプラン作成の試み、日佐和夫・林賢一・阪口玄二、日本包装学会誌、Vol.7, ...
https://fagap.or.jp/publication/content/intro/fagap-intro-70.html週刊医学界新聞 【〔連載〕感染症Up‐to‐date(8)(砂川富正)】 ( 第 ...
食餌性ボツリヌス症(ボツリヌス菌食中毒)では,ボツリヌス菌の芽胞に汚染され,嫌気(低酸素)状態に保たれ菌が増殖して毒素を産生した保存食品が食中毒の原因となる。わが国 ...
https://www.igaku-shoin.co.jp/paper/archive/old/old_article/n2006dir/n2681dir/n2681_02.htm「食品衛生 | 食中毒 | 事件 | ニュース」
・「からし蓮根」によるボツリヌスA型菌食中毒の発生。 熊本県産の「からし蓮根」(真空包装)を原因として、確認されただけでも13都県: 市36名にも及ぶ食中毒が ...
http://takakis.la.coocan.jp/eisei.htm食中毒
ボツリヌス中毒の原因となる食品としてはソーセージ、自家製缶詰、いずしなどが以前から知られています。近年真空パック食品(辛子蓮根食中毒)、オリーブオイル、焼き ...
http://www1.kcn.ne.jp/~shimizu/kansen/syokutyu.html生物・化学戦(BC)の対処法(生物) - ボツリヌス症(Botulism)
ボツリヌス菌毒素は、消化管内で菌が融解され菌体外に放出され、小腸からリンパ系を介して血中に入り、神経筋接合部位で作用する。毒素はシナプス前終末に永久的に結合し、 ...
http://www.group-midori.co.jp/logistic/bc/biology/botulism.phpボツリヌス
し毒素を産生することにより起こる乳児ボツリヌス. 症、創傷性ボツリヌス症、成人 ... が、鳥類あるいは牛ボツリヌス症の原因菌から産生. される 3)。これらのサブ ...
https://www.eiken.co.jp/uploads/modern_media/literature/MM1103_04.pdfコラム【真空包装など密封された食品の製造販売について】
これは、ボツリヌス菌が増殖できる条件の食品の場合、冷蔵でなく常温で販売 ... 1984年に熊本県で発生した「真空包装のからし蓮根」によるボツリヌス食中毒は ...
https://www.sbc-web.com/info/column/20230927.php第101話 テロリズムと食中毒菌 - 食品細菌自動検査システムの株式会社 ...
2022/08/01 ... わが国では同年に、青酸カリを製品に混入したとするグリコ・森永事件が発生しています。また、同年には故意ではありませんでしたが、真空包装辛子蓮根 ...
https://www.bio-theta.co.jp/column/vitamin/%E7%AC%AC101%E8%A9%B1%E3%80%80%E3%80%8C%E3%83%86%...