ボツリヌス菌による食中毒について
致死. 率は20%と高い。 <過去の原因食品>缶詰、瓶詰、真空パック食. 品、レトルト食品、いずし、からしれんこん。 (乳児ボツリヌス症:蜂蜜、コーンシロップ). <対策 ...
https://www.pref.shimane.lg.jp/life/syoku/kikan/masuda_hoken/syoku/youki-housou.data/c.botul...家族4人がボツリヌス中毒 嘔吐や神経まひ3人重症 [富山県]
2024/08/07 ...ボツリヌス菌が出す毒素 ... 辛子レンコンが原因の食中毒が起きた。市によると、近年の国内での ...
https://www.asahi.com/articles/ASS864H5NS86PUZB005M.htmlボツリヌス菌1
昭和51年には東京都内の家庭で2名のA型中毒が発生し、1名が死亡した(原因食品不詳)。59年6月、冒頭に紹介した熊本産の真空包装辛子れんこんでA型ボツリヌス中毒が発生した ...
https://www.asama-chemical.co.jp/KIN/BB1/BB1.HTMボツリヌス菌食中毒(食中毒菌などの話) - 公益社団法人日本食品衛生協会
酸素が少ない状態で増えるため缶詰、びん詰、真空パック食品、発酵食品が原因となります。過去の事例は自家製の野菜や果物の瓶詰、輸入キャビア、からし蓮根、いずし、 ...
https://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_index_s03.html第15話 レトルトモドキ食品とボツリヌス菌 - バイオ・シータ
2015/06/01 ... 1984年には、熊本県で製造された真空パック「からしれんこん」が原因食品となったボツリヌス中毒が発生しています。熊本空港の開港もあって、お土産として ...
https://www.bio-theta.co.jp/column/vitamin/%E7%AC%AC15%E8%A9%B1%E3%80%8C%E3%83%AC%E3%83%88%E...熊本名産「からし蓮根」 | 地図から学ぶ、生薬(きぐすり)のふるさと
1984年、ちょうど私が熊本に赴任した年、今から24年前、辛子レンコンを食して死亡する事件が起こりました。からし蓮根の中に嫌気性のボツリヌス菌が発見され、大騒ぎになり ...
https://www.kigusuri.com/kampo/furusato/karashirenkon.html辛子蓮根 団体活動・企業紹介|食料新聞電子版
蓮根や辛子に付着した土壌菌のボツリヌス菌が嫌気性であるため、真空包装と長期保存によって菌が増殖して流通してしまったのが原因だったため。組合では安全性を第一に ...
https://www.syokuryou-shinbun.com/pages/928/JPS62107745A - 辛子蓮根の無菌包装方法 - Google Patents
しかし、店頭でバラ売りする外に箱詰め包装する場合には、真空包装していたため内部が嫌気性菌に属するボツリヌス菌の増殖に適した環境となり、且つ増殖好適温度ともいえる ...
https://patents.google.com/patent/JPS62107745A/jaボツリヌス菌 - Wikipedia
... ボツリヌス菌による食中毒。2人が死亡した。原因として、西ドイツから輸入されたキャビアが疑われた。 1984年、熊本県で製造された真空パックの辛子蓮根を食べた ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%84%E3%83%AA%E3%83%8C%E3%82%B9%E8%8F%8C千葉県で発生したハヤシライスの具によるボツリヌス 食中毒事例 ...
11)阪口玄二(1981): 「ボツリヌス菌」 食中毒(坂崎利一編)中. 央法規出版,358-408. 12)阪口玄二(1988): 辛子蓮根中毒の教訓,化学と生物,26: 203- ...
https://www.pref.chiba.lg.jp/eiken/eiseikenkyuu/kennkyuuhoukoku/documents/24-p35.pdf