＜国内情報＞からしれんこんによるボツリヌス中毒事件の概要
1984年6月14日から6月28日にわたって発生した熊本県三香株式会社製造の真空パックからしれんこんに起因するボツリヌス中毒は9月26日厚生省集計で，表1に示すごとく13都 ...
https://idsc.niid.go.jp/iasr/CD-ROM/records/05/05702.htm第2回 ボツリヌス中毒 辛子レンコン | 森川こどもクリニック
原因食品は熊本県の郷土料理として有名な辛子レンコンで、原料である辛子粉にボツリヌス菌の微量汚染があり、これを使用した製品が真空パックされ、さらに、流通過程での ...
http://morikawa-kodomo-clinic.com/column/column01/507/＜国内情報＞佐賀県のからしれんこん食中毒による死亡者について
1984年6月下旬から，「からしれんこん」を原因食とする「ボツリヌス中毒患者」が九州地区をはじめ，京都，島根，岐阜，東京，愛知，千葉，広島，徳島，愛媛の各県で広範囲に発生 ...
https://idsc.niid.go.jp/iasr/CD-ROM/records/05/05703.htmボツリヌス毒素療法について - 眼科 | 上天草市立上天草総合病院
原因はボツリヌス菌という細菌の毒素による呼吸筋麻痺でした。当時はお土産用のからしレンコンの中には真空パックしてあるものがありました。ボツリヌス菌は酸素がない ...
https://www.cityhosp-kamiamakusa.jp/department/ganka/botsurinusu/辛子蓮根 - Wikipedia
辛子蓮根（からしれんこん）は、蓮根の穴に辛子味噌を詰め込み、黄色い衣を付けて油で揚げた熊本県の郷土料理である。同様に「辛子」を冠する明太子などとは異なり、 ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%9B%E5%AD%90%E8%93%AE%E6%A0%B9真空パック食品とボツリヌスと食中毒 - 熊本県保険医協会
原囚はボツリヌス毒素であった。お十産用の真空パック詰めだったことが影響したと記憶しているが、ボツリヌス菌は芽胞を形成する偏性 ...
https://khk-dr.jp/joyjoy/opn2206.html談 話 室 ボ ツ リヌ ス食 中毒 ― 「辛子蓮根」禍に思う― - J-Stage
ボツリヌス菌. 食中毒はボツリヌス菌が嫌気性環境をもった食品中で増. 殖し,産 生した毒素を摂食することによって起こすもの. で,そ の致命率は30〜60%と 非常に高 く,極 ...
https://www.jstage.jst.go.jp/article/seikatsueisei1957/28/6/28_6_348/_pdf【老舗の挑戦】賞味期限を約5か月半伸ばして「ふるさとの味を世界へ ...
2024/03/23 ... 40年ほど前に起きた「辛子レンコンによるボツリヌス菌中毒」。常温や冷蔵保存の真空パックが原因で、ボツリヌス菌が増殖し中毒を起こしたと言われていまし ...
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/rkk/1069349?display=1ボツリヌス食中毒について - 新潟市
2019/01/04 ... ボツリヌス食中毒は、ボツリヌス菌に汚染されたいずしやからしレンコン等の食品が原因となって消化器症状、神経症状等を引き起こします。
https://www.city.niigata.lg.jp/iryo/shoku/syokuei/shokucyudokuinfo/botsurinusu.htmlボツリヌス菌中毒 (Botulism) - UMIN SQUAREサービス
汚染の可能性のある食べ物 ボツリヌス菌は嫌気性菌だから，缶詰，瓶詰めの食品に汚染が起きやすい．1984年，熊本で起こった辛子レンコンによる中毒（32人が発症し，14人が死亡） ...
https://square.umin.ac.jp/massie-tmd/botulism.html
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