はじめに
2019年のトレンド鍋として、ぐるなびが発表したのが「発酵鍋」。発酵鍋とは、具材に納豆やキムチにチーズといった発酵食品を使い、スープも味噌や酒粕をベースにした鍋のこと。旨味と香りを同時に楽しめるだけでなく、腸の働きを整えたり免疫力をアップさせる効果が期待でき、体調を崩しがちな冬にぴったりです。おいしくきれいになれるおすすめの発酵鍋をご紹介します。
キムチとチーズのマリアージュ「韓国×イタリア ★チゲモッツァレラチーズ鍋」
チーズ好きにおすすめなのは「韓国×イタリア ★チゲモッツァレラチーズ鍋」です。キムチのピリ辛さとチーズのまろやかさが相性抜群！ 唐辛子が体を温めてくれて、寒い冬にぴったりです。
◆九州黒太鼓 池袋（きゅうしゅうくろだいこ いけぶくろ）
住所：東京都豊島区南池袋2-16-8 鈴和ビルB1
電話番号：03-6778-5580
営業時間：月～木曜日、日・祝日・祝前日 17:00～23:30
金・土曜日 17:00～03:00
定休日：無休
三大発酵食品を、“もつ”と一緒に味わえる「発酵美人もつ鍋」
30種類の串焼きが揃う博多串焼き専門店「腹黒屋」では、「発酵美人もつ鍋」を提供しています。コラーゲンたっぷりのプリプリしたもつと一緒に、納豆・キムチ・チーズの人気発酵食品を味わえる特製鍋です。健康や美容に良い食材を一度に堪能でき、食べ終わった後は心なしかお肌がツヤツヤに感じるかも。
◆腹黒屋 品川（はらぐろや しながわ）
住所：東京都港区港南2-3-26 モンテーヌ品川ビル2F
電話番号：03-6778-5587
営業時間：月～火曜日 17:00～23:30
水～金曜日・祝前 17:00～4:00
日・祝日 15:00～23:00
土曜日 15:00～4:00
定休日：無休
リッチな海の幸を堪能できる「本ずわい蟹・秋鮭・いくらの濃厚粕味噌鍋」
本ずわい蟹・秋鮭・いくらという豪華食材を同時に味わえる贅沢な鍋はいかが？ 「あくとり代官鍋之進」で提供される発酵鍋は、粕味噌をベースにした濃厚スープでいただく「本ずわい蟹・秋鮭・いくらの濃厚粕味噌鍋」です。今の時期しか味わえないこのリッチな鍋、食べに行くしかありませんね。
◆あくとり代官鍋之進（あくとりだいかんなべのしん）
住所：東京都渋谷区道玄坂1-5-2 渋谷SEDE3F
電話番号：03-6848-0233
営業時間：月～木曜日、土・日曜日 17:00～23:30
金曜日 17:00～03:00
定休日：無休
地鶏の旨味を余すことなく味わえる「比内地鶏 酒粕味噌の炭炙り水炊き鍋」
大阪にある「心斎橋 今井屋本店」では、比内地鶏の旨味が凝縮した「比内地鶏 酒粕味噌の炭炙り水炊き鍋」が食べられます。比内地鶏の鶏ガラで丁寧に出汁を取った白濁スープに、炙った比内地鶏が相性抜群。強いコクと香りが特長のこの地鶏は、噛めば噛むほど深い味わいが楽しめますよ。炭で炙った酒粕味噌と一緒に食べることで、さらにその旨味が引き立ちます。
◆心斎橋 今井屋本店（しんさいばし いまいやほんてん）
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-17-26
電話番号：03-6848-0276
営業時間：日～木曜日：17:00～23:30（LO22:30） 金・土曜日：17:00～00:00（LO23:00）
定休日：12月31日（月）、1月1日（火）
おわりに
おいしいだけでなく、美容や健康にもうれしい「発酵鍋」。今年の冬はこの”トレンド鍋”を食べて、体の内側からキレイを目指してみませんか？
