コートヤード・バイ・マリオット札幌、秋のフランス料理ブッフェ開催 9月1日から

コートヤード・バイ・マリオット札幌は、「フランスフェア」を9月1日から11月30日まで開催する。

ビストロ料理をテーマに、北海道産牛サーロインなど道内食材とフランス料理の要素を組み合わせたメニューを提供する。肉のパテをパイ生地で包んだ「パテ・アンクルート」、塩漬け後に加熱して仕上げる「ジャンボンブラン」、ハムとパセリをジュレで固めた「ジャンボンペルシェ」、豚肉を煮込んでペーストした「リエット」を盛り合わせた自家製シャルキュトリー、北海道産牛サーロインを塩釜で焼き上げてベアルネーズソースを合わせた一品、赤ワインで煮込んだ鶏肉に野菜やベーコンを合わせたコック・オ・ヴァン、薄焼き生地にフロマージュブラン、ベーコン、オニオンを乗せて焼き上げたタルトフランベなどを用意した。デザートはジャンボガトーモンブランと、オレンジとバターのソースで仕上げるクレープシュゼットを揃える。

場所は2階オールデイダイニング「Substance」。提供時間は午前11時半から午後2時半まで。料金は大人3,600円、子ども1,800円、税・サービス料込み。

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