旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトンは、「KIKYO新緑のアフタヌーンティー」を5月9日から7月10日まで販売する。
軽井沢の新緑をスイーツやセイボリーで表現した。スイーツは、あんことフランボワーズでアクセントをつけた「抹茶クロッカン」、バジルを使用した「バジルアイス」、「抹茶ティラミス」、「レモンムース」、生地と生チョコにほうじ茶を練りこんだ「ほうじ茶大福」、ピスタチオクリームに砕いて混ぜたピスタチオをアクセントにした「ピスタチオマカロン」、紫陽花をイメージした紫のグラデーションの「紫陽花ゼリー」の全7品を用意する。
セイボリーは、信州牛のパティにスモークチーズとベーコン、梅風味の大葉クリームを挟み、からし菜やきゅうり、マイクロリーフで飾った「新緑 信州スライダーバーガー」、「グリーンピースの冷製ポタージュ」、ビーツや紅心大根、ヤングコーンや人参などの野菜を、土に見立てたそば粉のクランブルをのせたディップにつける「そば粉のバーニャフレッダ」の全3品。スコーンは、ヨモギを練り込んだ「ヨモギスコーン」に、自家製黒蜜ソースを添えて提供する。
場所はカジュアルダイニング「à table」。提供時間は午後1時から4時半まで。料金は5,500円。税・サービス料込。
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