ラッフルズ・ホテル、アンドレ・チャン氏とパートナーシップ レストランオープン

ラッフルズ・ホテル・シンガポールは、セレブリティシェフのアンドレ・チャン氏とのパートナーシップを結び、今年後半にシグネチャー・レストランをオープンする。

チャン氏がシンガポールにオープンしたレストラン「アンドレ」（すでに閉店）は、ミシュラン2つ星を獲得し、「世界のベストレストラン50」にも選出されるなど、高く評価されている。また、ラッフルズ・ホテル・シンガポールの「ライターズ・イン・レジデンシー」プログラムのライターとして、2024年にラッフルズ・ホテル・シンガポールで過ごし、そこから得たインスピレーションを得た新著「Fragments of Time」を4月15日に発売している。

チャン氏は、「シンガポールとラッフルズ・ホテル・シンガポールは私にとって常に特別な場所であり、新たな旅を始めるのにこれ以上の場所は考えられません。この街を愛し、この街と繋がりをいつも感じてきました。この地に戻り、お客様と再び繋がれることを大変嬉しく思っています。シグネチャー・ダイニングルームは美しい空間で、他に類を見ない料理体験をお届けします」とコメントした。