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未来の大阪新名物を狙った「大阪新名物？！ これも串カツ」をはじめ主要メニューを公開。『この万博をきっかけに、動物性に並ぶくらい植物性のチーズメニューも選択できる社会をめざす』と宣言。
六甲バター株式会社（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長兼 CEO：塚本浩康）は、2025年日本国際博覧会（略称：大阪・関西万博）の大阪ヘルスケアパビリオン内 ミライの食と文化ゾーンに、動物性素材を一切使わず、チーズ代替植物性食品をはじめ、原材料のすべてに植物性素材を使用した＊1メニューを提供する「QBB これもいいキッチン」を出店します。 このたび大阪・関西万博での店舗オープンに先立ち、メディア向け試食会を実施いたしました。
＊1 食塩・香料製剤は植物由来ではありません。ただし動物由来のものは一切含みません。
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六甲バター株式会社「QBB これもいいキッチン」試食会 発表内容トピックス
1 │”チーズ代替植物性食品”を使った新しいチーズの在り方を提案！
「QBB これもいいキッチン」の出店の狙い・コンセプトを代表取締役社長兼CEOの塚本より説明
2 │メニュー監修を手がけた佐々木浩シェフよりメニューの魅力を徹底解説！
コンセプトは「植物性のチーズがちゃんと感じられる満足感のある料理」
1 │”チーズ代替植物性食品”を使った新しいチーズの在り方を提案！
「QBB これもいいキッチン」の出店の狙い・コンセプトを代表取締役社長兼CEOの塚本より説明
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502124118-O3-5ZUgaVlT】
会の冒頭では、六甲バター 株式会社 代表取締役社長兼CEOの塚本が登壇。大阪・関西万博「QBB これもいいキッチン」に関する説明と、チーズ代替植物性食品の今後についてお話しました。
塚本は植物をイメージした緑を基調とし、キッチンカーをイメージしたお店のコンセプトや、メニューに使われている『Pシュレッド』という商品を説明。また今回の出店について「QBBが万博を通して世界に発信したいことは、これまでのサステナブルから、より次の世代のサステナブルに進化してやっていく。ということです。これまでのチーズを大切にしながら、これからのチーズも大切にしていって、それを普及していくことで、社会の環境負荷を少しずつ減らしていくことに貢献したいです」と大阪・関西万博を通して、発信していきたいことを語りました。会の最後に記者から今後の展開を尋ねられると「万博を契機にたくさんの方々にチーズ代替植物性食品を食べていただき、動物性に並ぶくらい“これもいい”と体験することで、植物性が普通に選択されるような社会を目指したい」と答えました。
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502124118-O10-zdPG8V7o】
2 │メニュー監修を手がけた佐々木浩シェフよりメニューの魅力を徹底解説！
コンセプトは「植物性のチーズがちゃんと感じられる満足感のある料理」
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502124118-O4-NoR4uGn0】
次に、「QBBこれもいいキッチン」のフードメニューを監修した「祇園 さゝ木」の佐々木浩シェフが、オール植物性メニューのこだわりについて語ってくださいました。佐々木シェフは「今回のメニューには主に六甲バターのチーズ代替植物性食品を使用しているが、植物性でありながら通常のチーズと同じように溶け、糸を引くことに感銘を受けた」とコメント。
さらに、「このチーズ代替植物性食品をもっと身近に感じてもらえるメニューにしたいと考えた」と監修の裏側を明かしました。
また、大阪・関西万博が春から秋にかけて開催され、特に夏場の猛暑が予想されることをふまえ、「食の安全を第一に考えることはもちろん、暑くとも食欲を刺激し、最後までおいしく食べてもらえるメニューとなるよう工夫した」と説明。植物性の食材のみを使用しながらも、満足感のある料理に仕上げたことを教えてくださいました。
さらに、メニューを監修するにあたり「何をやったらウケるかではなく、植物性チーズをもっと身近に感じてもらうことを重視した」と話す佐々木シェフ。「そのため、奇をてらったメニューではなく、これからも食べ続けてもらえるような、万博会場で手軽に気軽に食べてもらえることを意識した」と説明されました。
集まった報道関係者にも「美味しいですか?」と笑顔で問いかける佐々木シェフ。「子供たちがより良い世の中で、食文化を受け継いでいくビジョンにもつながる」との想いを込め、これまでの植物性メニューの概念を超える新しい味わいを大阪・関西万博で体験してほしいと語り、和やかな雰囲気の中で締めくくられました。
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＜実施概要＞
■日時 ：2025年2月3日（月）
■会場 ：MY Shokudo Hall &Kitchen（東京都千代田区大手町２-６-４TOKYO TORCH 常盤橋タワー3F）
■登壇者：塚本 浩康（六甲バター株式会社 代表取締役社長兼CEO）
■ゲスト：佐々木 浩シェフ（祇園さゝ木）
■内容 ：「QBBこれもいいキッチン」に関する説明／提供メニューに関する説明／質疑応答
フォトセッション／メディア試食会
＜店舗概要＞
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502124118-O9-HJR0qUJ0】
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502124118-O10-zdPG8V7o】
■店舗名： 「QBB これもいいキッチン」
■日時 ：2025年4月13日（日）〜2025年10月13日（月）
■会場 ：大阪 夢洲（ゆめしま）大阪ヘルスケアパビリオン内 ミライの食と文化ゾーン
※「QBB これもいいキッチン」は入館予約不要でご利用いただけます
＜会社情報＞
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502124118-O11-cEhi9YO3】
会社名 ： 六甲バター株式会社
代表者 ： 代表取締役会長 三宅宏和
代表取締役社長兼CEO 塚本浩康
所在地 ： 神戸市中央区坂口通一丁目3番13号
設立 ： 1948年12月13日
事業内容： チーズ及び乳等を主原料とする食品の製造販売 ナッツ・マーガリン等の販売
TEL ：078-231-4681(代表)
FAX ：078-231-4678
公式HP ：https://www.qbb.co.jp/
