2025/1/20
金沢市農業水産振興課
首都圏で金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ
日本料理店の「大志満」で、「旬の金沢食材フェア」と題し、年間を通じて、季節ごとに
旬の金沢産食材を使用したメニューを提供するフェアを開催していきます。
冬季のフェアについては、第１弾に続き、「冬の金沢食材フェア 第２弾」を下記の
とおり開催し、魅力ある旬の金沢産食材を使ったメニューを提供していきます。
１．フェア概要
（１）期間 令和７年１月21日（火）～ 令和７年２月28日（金）
（２）会場 日本料理「大志満」３店舗
・椿壽 丸ノ内店（丸ノ内ホテル ７階）
（東京都千代田区丸の内1-6-3）
・新橋汐留店（ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 25階）
（東京都港区東新橋 1-6-3）
・横浜店（横浜ベイホテル東急 １階）
（横浜市西区みなとみらい2-3-7）
（３）内容 懐石料理のメニューの中に旬の金沢産食材を使用した料理を提供（昼・夜）
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501203086-O2-2Cn4B2ds】
（４）メニュー
・椿壽 丸ノ内店 「白珠 しらたま」 14,000円
「雪椿 ゆきつばき」17,000円
・新橋汐留店 「葵 あおい」 14,000円
「蓬莱 ほうらい」 18,000円
・横浜店 「相生 あいおい」 14,000円
「羽衣 はごろも」 18,000円
※各料金は消費税、サービス料込
（５）使用食材
加賀野菜：金沢せり、加賀れんこん、二塚からしな、さつまいも
海幸金沢：白子、甘鯛、鰆、鱈、鰤、甘海老、白梅貝
※入荷状況により、変わる場合があります
