2024年2月22日
マイステイズ・ホテル・マネジメント
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フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ（所在地：沖縄県石垣市、総支配人：金子 宏之）は、銀座 やまの辺 江戸中華（本社：東京都中央区、オーナーシェフ：山野辺 仁、以下『銀座 やまの辺』）とのコラボレーションイベントを、2024年4月19日（金）、20日（土）の二夜限りで開催いたします。
本イベントは、NHK『あさイチ』などに出演する『銀座 やまの辺』オーナーシェフ 山野辺 仁氏が琉球料理の源流を感じる新感覚のフュージョンレストラン『琉球新天地』のコンセプトに共感し、実現いたしました。日本各地の旬な食材を使用し「江戸中華」を表現する山野辺 仁氏と『琉球新天地』料理長 伊藤 穣による、沖縄の食材をふんだんに使った、江戸中華×琉球フュージョンのコラボレーションメニューをご提供いたします。
イベントでは、2人のシェフによる料理の紹介や、ライブキッチンなどを通して、お食事をより贅沢に味わっていただける空間をサプライズで演出いたします。3月に海開きを迎え、ひと足先に夏を感じる4月の石垣島で、国内外で活躍する『銀座 やまの辺』山野辺シェフのお料理を体験いただけるチャンスです。二夜限りの特別なダイニングイベントをぜひお楽しみください。
＜概要＞
「銀座 やまの辺 江戸中華×フサキビーチリゾート コラボレーションイベント」
●期間：2024年4月19日（金）、20日（土）
●時間：17:30開場／18:00スタート
●料金：22,000円 （税・サ込）
●場所：琉球新天地
●ドレスコード：タンクトップ、スポーツウェア、ビーチサンダルを避けた、リゾートカジュアルでご来店ください。
●ご提供するお料理は、今回のために用意された特別メニューのみとなります。お子様を対象としたお料理やキッズプレート、離乳食等のご用意はございません。また、お持ち込みもご遠慮いただいております。予めご了承ください。
●料金にお飲み物は含まれておりません。
●詳細： https://www.fusaki.com/blog/archives/18372
＜琉球新天地＞
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歴史的な背景にある中国や薩摩をはじめ、台湾、東南アジアなど、東シナ海一帯の各国との交易によって進化し発展した、沖縄独自の食文化と郷土料理を表現したメニューを提供しています。
■伊藤穣（いとう みのる）／琉球新天地料理長
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＜プロフィール＞
北海道出身。中国料理の中でも、飲茶発祥の地として名高い「広東料理」を得意とする。水陸ともに産物に恵まれ国内外交流の要所として発展した広州を代表する広東料理。北海道の豊かな食材を使い道内の日系・外資系ホテル内レストランや関東の人気レジャースポット「スパリゾートハワイアンズ」中国料理長を歴任後2020年7月より現職。
伊藤穣コメント
沖縄は、かつて琉球と呼ばれた時代から中国や薩摩をはじめ台湾、東南アジアとの交易によって築かれた独自の食文化を有しています。その食文化と郷土料理を表現した『琉球新天地』で、「江戸中華」をコンセプトにした『銀座 やまの辺江戸中華』の山野辺シェフが手がける料理と、『琉球新天地』のフュージョン料理を融合させ、新たな驚きと刺激をお客様に体験していただけると思います。
中国料理で話題の山野辺シェフとコラボレーションし、やまの辺様と一緒に、この南国石垣島でお客様をお迎えすることを、スタッフ一同楽しみにしております。
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＜銀座 やまの辺 江戸中華＞
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日本国内外から厳選された食材が集まる場所、ここ"江戸"で、 旬の食材を使い中国料理に仕上げます。 日本の四季をひと皿ひと皿に表現し、新鮮な驚きと食材との出会いを感じていただきたいと思っております。 春夏秋冬、日本の中国料理の美味しさを皆様へお届けいたします。
店内12席 シェフおまかせコースのみ:55,000円～（税込）
https://ginza-yamanobe.com/
■山野辺 仁
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＜プロフィール＞
銀座 やまの辺 江戸中華オーナーシェフ
1980年生まれ、東京都出身。
2019年から5年連続ミシュラン一つ星獲得。国内外問わず精力的に活動中。
2022年12月銀座に姉妹店の江戸中華 よし町オープン。
テレビ：NHKあさイチ 「KiraKiraキッチン」 レギュラー。
山野辺シェフコメント
私の活動拠点である江戸から遠く離れた八重山諸島の石垣で、大変人気があるというフサキビーチリゾートさまとコラボレーションできる事を本当に嬉しく思っております。
リゾート×食という大きなテーマに対して、琉球新天地の伊藤シェフたちと共に、新しい発見が出来ればと思いますし、ゲストの皆さまとその喜び美味しさ掛け替えのない時間を共有し合いたいと思っております。
今回の取り組みをきっかけにリゾートや食に対してもっとポジティブな関心が高まればと思いますし、若い料理人たちの模範になれれば嬉しいです。
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■イベントコーディネート
デジタルマーケティングとリゾート＆飲食事業で、新しい空の扉を開く DTAC Inc.
株式会社DTAC https://www.dtac.tokyo/
【イベントご予約・お問い合わせ】
TEL：0980-88-7095（レストラン予約受付） 受付時間9:00～17:00
Email：dining_fusaki-resort@mystays.com
★現地スタッフ撮影フォト＆ビデオ随時配信中
フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ 公式インスタグラムアカウント @fusaki_ishigaki
https://www.instagram.com/fusaki_ishigaki/
ホテルのシンボルロゴ「エイト・スターズ」は空・星・音・風・土・海・心・雨の象徴で、ゆったりと流れる島時間の中で、フサキビーチリゾートでしか味わえない特別な体験を表現しています。
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・ホテル名称：フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ
・所在地：沖縄県石垣市新川1625番地
・アクセス：石垣空港から車で約35分、石垣港離島ターミナルより車で約15分
・代表者：総支配人 金子宏之
・開業年月：1982年7月
・客室数：398室
・料飲施設：レストラン4軒、ラウンジ＆BAR、ビーチサイドレストラン（夏期）、ビーチサイドBAR
・その他施設：プール／ビーチステーション／ベビー＆キッズルーム／SPA／ショップ／バンケットホールほか
・敷地面積：約86,000m²
・延床面積：約28,000m²
・お問合せ：TEL：0980-88-7000 公式ウェブサイト：https://www.fusaki.com/
