ノルウェー産 旬の“生”サバ「サバヌーヴォー」がJAL便で日本初上陸
(*1) 財務省貿易統計 1989年~2020年実績調べ
(*2) 加熱してお召し上がりいただけます。生食には、専門家による調理が必要です。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202109220481-O4-N709I58b】 【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202109220481-O5-lg34IpL0】 【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202109220481-O6-FcP8f26E】
◆サバヌーヴォーとは?
日本でも広く知られている、フランスの新酒ワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」。今回、旬のノルウェー産新物サバを、鮮度の高い「生」の状態でお届けするにあたり、これを「サバヌーヴォー」と名付けました。20年以上にわたり現地でサバの買い付けを行ってきたJALUXの担当者が、栄養価の高い旬のノルウェー産サバの中でもさらに脂肪率約30%、重量500g以上のものを目利きします。
◆ ノルウェー産サバについて
日本の食卓で人気の「サバ」。現在国内で食べられているサバの半数以上はノルウェー産です。ノルウェーでは、サステナビリティの観点から、サバの脂肪分が霜降り状に乗り栄養価が高くなる9月下旬から11月上旬に期間を限定して、漁を行なっています。通常は、旬の時期に水揚げした高品質なサバを冷凍し、一年を通して船便等で日本に輸送しています。今回、漁獲直後から0℃前後の状態を保ち、保冷梱包から輸送、通関に至るまで、ノルウェー現地と日本の各社が連携することによって、鮮度の高さを保って「生」のままの輸送が実現しました。
◆サバは海の栄養のブースター!
サバの脂肪は健康全般に役立ち、近年、世界中のスーパーフード愛好家に注目される食品の上位へと急上昇してきました。ノルウェー産のサバには、オメガ-3脂肪酸、ビタミンDやタンパク質、セレンが含まれています。サバを食べると、さまざまな栄養が同時に摂取できます。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202109220481-O7-gbCx54d6】
◯タンパク質: 100gあたり18.6gを含む高タンパク源。
◯オメガ-3脂肪酸: 脂肪酸EPAとDHAで構成されており、循環器系の病床リスクを抑える。
◯脂肪酸: 高レベルの必須脂肪酸を含み、運動後の体力を助けたり美しい肌を維持する働きがある
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202109220481-O8-YCU5zZhz】
◆JALの国際貨物輸送によるお届け
JALは、ノルウェー産生サーモンをはじめ、世界各地の鮮魚を国際線で輸送してきました。航空輸送ならではのスピードと、JALならではのきめ細やかな取り扱いのノウハウを生かし、この時期にしか味わえない旬の「サバヌーヴォー」を、フィンランド・ヘルシンキからの直行便(JL48便)にて空からお届けします。
今後も、JAL、JALUXとノルウェー水産物審議会の連携により、秋の新しい味覚として、ノルウェーからの「サバヌーヴォー」を毎年お届けします。日本の食卓を豊かにするとともに、ノルウェーの海のサステナビリティに貢献してまいります。
【 サバヌーヴォーの販売・提供について】
以下にてご提供、販売を予定しています。
◆調理品
・羽田発着便のJAL国内線 ファーストクラス機内食にてご提供
(9月21日~30日、10月21日~31日 朝食を予定)
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202109220481-O9-ac3143Xt】
9月URL: https://www.jal.co.jp/jp/ja/dom/service/f/meal/menu/2109/index.html
10月URL:https://www.jal.co.jp/jp/ja/dom/service/f/meal/menu/2110/index.html
◆鮮魚(切り身)
以下食品専門スーパーマーケット
・ロピア 首都圏(東京・神奈川・埼玉・千葉)全店舗
・クイーンズ伊勢丹 都内複数店舗(白金高輪店、品川店からスタート)
9月28日(火)以降販売予定(水揚げの状況により変更する可能性があります)
◆加工品
・サバヌーヴォーを使った焼鯖寿司(予定)
日本航空公式通販サイト「JALショッピング」等での販売に向け商品企画中
【株式会社JALUX】
航空・空港領域に強みをもつ商社。フーズ・ビバレッジ事業では、世界各国から農産物、水産物、ワインなどを輸入して国内のホテル・レストラン、小売店などに提供するほか、加工食品の販売、お弁当などの食品製造も手掛けています。
水産事業は、1980年代にJAL便にて世界中の鮮魚を日本へ輸入したことから始まりました。以降、ノルウェーサーモンを中心に他魚種にわたり、取り扱いを広げてまいりました。水産物の取り扱いが増えるにあたり、お客様のニーズに応じ、冷凍品のコンテナ輸入も手がけるようになり、現在では空輸よりも、冷凍コンテナ輸送を中心にビジネスを手掛けています。現在、最も取り扱いの多い魚種はノルウェー産のサバと、チリ産をはじめとしたサーモンであり、特にサバについては、国内10指に入る輸入量を扱っています。
URL:https://www.jalux.com/
【ノルウェー水産物審議会(Norwegian Seafood Council)】
ノルウェー水産物審議会(Norwegian Seafood Council)は、世界の重要市場において、ノルウェー産シーフードの価値を高める事を目標に市場インサイト調査、流通・消費者マーケティング、リスクマネージメントを柱に活動を行っています。ノルウェー漁業省が所有する公共企業で、ノルウェーの北部の水産都市トロムソに本部を構え、世界12カ国に支部を設置しています。NSCはノルウェーの漁業・養殖業界と連携し、ノルウェー産シーフードの市場開拓、需要の強化を図っています。
ノルウェー産シーフードやノルウェーの水産業に関する情報は、seafoodfromnorway.jpをご参照ください。
パリ五輪、男子柔道60kg級の永山竜樹選手の大誤審、何が問題だったのか柔道指導者に伺いました
明石家さんま、かすれ声の原因明かす 「長期休まなあかん」不安乗り越えた?
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【サッカー】男子スペインが2連勝で準々決勝進出一番乗り 日本と対戦可能性も
夏にスキーなんて楽しすぎるかも!東京から2時間で行ける山梨県のスキー場で、風を浴びながらサマーゲレンデを滑走してみたい!
猫に『お化けいるの?』と質問したら…『心霊現象が多発する部屋』が怖すぎると11万再生「オーブがすごい」「ガタガタ音w」の声
明石家さんま、27時間テレビかすれ声 引き金は車内での歌熱唱だった
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
「地獄の果てまで行ってQ」平本蓮、『超RIZIN.3』を前にバキバキに仕上がった体を披露
【7月28日生まれの著名人】セルジオ越後氏、スガシカオ、徳重聡、フォーリンラブ・ハジメら
マツコの知らない世界、ナレーターの玄田哲章さんお休みで心配の声が広がる
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
吉田沙保里、大久保嘉人との不倫疑惑を一蹴するも冷ややかな声
アイドル兼セクシー女優、元おニャン子クラブの母親と父親の“禁断”の関係明かす
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
美人40歳フリーアナ「プロポーズ何回された?」さんまツッコミに仰天告白「真剣だったかは…」
鎧塚俊彦氏、ビートたけしの石丸伸二氏への言葉に「ずばり的を射ている」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
「輸入」の正しい読み方は「しゅにゅう」?読み方が間違ったまま定着した漢字12選
マツコの知らない世界、ナレーターの玄田哲章さんお休みで心配の声が広がる
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
パリ五輪、男子柔道60kg級の永山竜樹選手の大誤審、何が問題だったのか柔道指導者に伺いました
明石家さんま、かすれ声の原因明かす 「長期休まなあかん」不安乗り越えた?
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【サッカー】男子スペインが2連勝で準々決勝進出一番乗り 日本と対戦可能性も
夏にスキーなんて楽しすぎるかも!東京から2時間で行ける山梨県のスキー場で、風を浴びながらサマーゲレンデを滑走してみたい!
猫に『お化けいるの?』と質問したら…『心霊現象が多発する部屋』が怖すぎると11万再生「オーブがすごい」「ガタガタ音w」の声
明石家さんま、27時間テレビかすれ声 引き金は車内での歌熱唱だった
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
「地獄の果てまで行ってQ」平本蓮、『超RIZIN.3』を前にバキバキに仕上がった体を披露
【7月28日生まれの著名人】セルジオ越後氏、スガシカオ、徳重聡、フォーリンラブ・ハジメら