歴博、 特集展示「江戸のグルメ案内」2018年1月5日から開催!!
国立歴史民俗博物館
新春、歴博で“江戸のグルメ”を浮世絵など約40点でご紹介!!
特集展示「江戸のグルメ案内」
2018年1月5日(金)~ 2月4日(日)
国立歴史民俗博物館(千葉県佐倉市) 総合展示 第3展示室 副室
このたび国立歴史民俗博物館では、2018年1月5日(金)~ 2月4日(日)の期間、総合展示 第3展示室副室において、特集展示「江戸のグルメ案内」を開催します。
今日、東京はミシュランガイドで最多の星つきレストラン数を誇る世界に冠たるグルメ都市ですが、江戸末期の番付や錦絵にも江戸市中の食の名店である料理茶屋(今日の料亭に相当)に関する情報が豊富に取り上げられており、食にこだわる東京人の気質は江戸時代にまでさかのぼるといえます。
本展では、いかに江戸末期の江戸という町がグルメ・シティであったかを、番付や錦絵、絵双六などの江戸の料理茶屋に関わる多彩な館蔵資料をもとに紹介します。番付(ランキング)や錦絵などから、江戸末期の「食の情景」がみえてきます!
■「江戸のグルメ案内」のおすすめポイント!
・番付に出る料理茶屋は相当な数です。百万都市であった江戸の外食文化の豊かさがしのばれます。
・江戸のお買い物ガイド『江戸買物独案内』に出てくる食べ物屋は実に多彩。
・名所絵の第一人者広重が「江戸高名会亭尽」に描いた料理茶屋の座敷や庭の豪華さにご着目。
■展示代表からのコメント
”食べ物屋を絵双六の題材にするなんて、現代ならまるでPCゲームで有名レストランを攻略するようなものかもしれません。”
【展示代表】大久保 純一(おおくぼ じゅんいち)
所属:大学共同利用機関法人人間文化研究機構 国立歴史民俗博物館 情報資料研究系 教授
専門分野:日本近世絵画史
主な研究:浮世絵、江戸後期の風景表現
『広重と浮世絵風景画』(東京大学出版会)や『カラー版北斎』(岩波新書)をはじめ、浮世絵関連の著作を多く執筆する他、浮世絵の解説者としてメディアにも出演。
■展示内容
今回の特集展示は、いかに江戸末期の江戸という町がグルメ・シティであったかを、江戸の料理茶屋に関わる多彩な館蔵資料をもとに紹介します。
展示の一つの核となるのは番付類です。江戸時代は番付文化の時代であり、相撲の番付に模していろいろな事物を格付けすることが流行しました。江戸市中の有名料理茶屋の番付は数多く残されており、人々の関心が高かったことがうかがえます。
展示のもうひとつの核となるのは、歌川広重が天保(1830~44)後期に描いた錦絵「江戸高名会亭尽」です。名所絵の第一人者が江戸市中の著名な料理茶屋を描いた揃物で、こうした錦絵が出版されていたことは、料理茶屋が名所としても認識されていたことを知ることができます。今回の展示ではこの揃物の中から料理描写の豊かなものを中心に選び、その他の錦絵や絵双六、『江戸名所図会』なども加え、料理茶屋の情報が視覚的に伝えられた様子をご紹介します。
■本展のみどころ
・有名料理茶屋の番付から、江戸のグルメスポットを考える。
・買い物案内や絵双六などから、江戸で人気の食べ物を知る!
・浮世絵に描かれるように、料理茶屋は江戸の名所でもありました。
・江戸の料理茶屋は都市文化の発信地でもありました。
・絵双六には江戸のファストフードも多数取り上げられています。
■主な展示資料
・「八百善御料理献立(江戸料理茶屋番付)」
・「江戸高名会亭尽」 歌川広重画
・「新版御府内流行名物案内双六」
・『江戸買物独案内』の内「飲食之部」
・『江戸名所図会』
・『豆腐百珍』 等
(全て、歴博蔵)
■展覧会概要
企画名称:総合展示 第3展示室 特集展示「江戸のグルメ案内」
会場:国立歴史民俗博物館 総合展示 第3展示室 副室(千葉県佐倉市城内町117番地)
開催期間:平成30年1月5日(金)~ 2月4日(日)
休館日:毎週月曜日(祝日の場合は翌日休館)
開館時間:9:30~16:30(最終入館は16:00まで)
料金:一般420(350)円、高校生・大学生250(200)円、中学生以下無料
※毎週土曜日は高校生入館無料
※( )は20名以上団体料金
※障がい者手帳等保持者は手帳提示により、介護者と共に入館無料
主催:大学共同利用機関法人 人間文化研究機構 国立歴史民俗博物館
お問い合わせ:ハローダイヤル 03‐5777-8600(8:00~22:00まで)
公式サイト:http://www.rekihaku.ac.jp
森香澄、飲み会での恐怖体験明かす「とにかくイケメンの方がいて」電話番号を教えると…
ドジャース3球団6人が絡む大型トレード成立 フェドゥシア放出しレイズ、レッズから計3人獲得
【ヤクルト】青柳晃洋「月10万円で野球できない」2A降格から帰国に至る経緯を告白/一問一答3
クロちゃん「600万円の指輪でもう1回リチに告白」宣言に団長ドン引き
阪神木浪聖也、オリックス山岡泰輔ら登録 巨人吉川尚輝、西武山村崇嘉ら抹消/1日公示
山里亮太、吉本社員に「ひどいことを言われた」過去告白「クソッタレと思って」
「サウナで洗濯物干す…」老舗銭湯が客のマナー違反行為で当面休業、サウナーの人気声優も反応
【ヤクルト】青柳晃洋、古巣阪神からオファーなし 藤川監督らに帰国の意図を報告も支配下枠満員
ゴゴスマ解説委員「2年生が卒業は絶対にありえない」伊東市長への「告発文」で冷静な分析
タマネギの中が茶色に……「鱗片腐敗病」かも? 食中毒の危険性も
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
倉田真由美氏「下劣すぎる」三上悠亜巡るウエディングドレス騒動に「職業差別、したとしても」
三代目 J SOUL BROTHERS・今市隆二を書類送検、脅迫と暴行の疑い
7回結婚の60歳林下清志氏、子供の人数聞かれ“驚きの回答”「最初の嫁だけで…」
気象庁が津波注意報 太平洋側沿岸部中心に最大1メートル予測
煉獄コロアキこと杉田一明氏「明日逮捕されます」予告も、怒りにじませ「不当逮捕だろ。カスが」
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
「とにかく大きな海溝型地震」 東大地震研の篠原教授が分析
不倫報道いけちゃん、謝罪動画アップ2時間後にコメント5000件超、活動は継続/謝罪全文
71歳俳優、故・仲本工事さん妻めぐる週刊誌報道「捏造記事だとしたらあまりにも酷い!」
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
平子理沙、すっぴん自撮りに疑問の声が続出「加工フィルター使ってる」
再婚した旦那に不倫されてしまった飯島直子(51)衝撃的過ぎる黒歴史が発覚する事態に
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
ガーシー、みちょぱ反論に対抗で大倉士門の再暴露を投下「士門クズ過ぎる」
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
ゲーミングPCを買う場所は店舗購入とネット通販どっちがおすすめ?
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
【おすすめアニメ50選】完結済み!定番から最新作まで!
遠野なぎこさん死去 朝ドラ「すずらん」ヒロイン、バラエティーでも活躍 最近は摂食障害など告白

森香澄、飲み会での恐怖体験明かす「とにかくイケメンの方がいて」電話番号を教えると…
ドジャース3球団6人が絡む大型トレード成立 フェドゥシア放出しレイズ、レッズから計3人獲得
【ヤクルト】青柳晃洋「月10万円で野球できない」2A降格から帰国に至る経緯を告白/一問一答3
クロちゃん「600万円の指輪でもう1回リチに告白」宣言に団長ドン引き
阪神木浪聖也、オリックス山岡泰輔ら登録 巨人吉川尚輝、西武山村崇嘉ら抹消/1日公示
山里亮太、吉本社員に「ひどいことを言われた」過去告白「クソッタレと思って」
「サウナで洗濯物干す…」老舗銭湯が客のマナー違反行為で当面休業、サウナーの人気声優も反応
【ヤクルト】青柳晃洋、古巣阪神からオファーなし 藤川監督らに帰国の意図を報告も支配下枠満員
タマネギの中が茶色に……「鱗片腐敗病」かも? 食中毒の危険性も
ゴゴスマ解説委員「2年生が卒業は絶対にありえない」伊東市長への「告発文」で冷静な分析