キッコーマン国際食文化研究センター食文化講座のご案内
キッコーマン株式会社
キッコーマン国際食文化研究センター食文化講座のご案内
中国の食文化が日本に与えた影響III
~戦後日本における中国料理の受容と湯島聖堂~
キッコーマン国際食文化研究センターでは、食に関する様々な講座やセミナーを開催しています。
今回は、「中国の食文化が日本に与えた影響~戦後日本における中国料理の受容と湯島聖堂~」というテーマで、大塚秀明先生(元筑波大学人文社会研究科/日中文学文化研究学会)にご講演いただきます。
概要は以下の通りです。
1.日時:2017年5月20日(土) 14:00~15:30
2.内容:戦後、日本ではギョーザやラーメンなどの中華料理が定着する一方で、東京五輪前後の都心のホテルでは豪華な宴席料理が盛んに作られました。戦後まもなく湯島聖堂で日常の中華料理を実演紹介された中山時子先生(*)は、さらに香港に赴き日本に最初に満漢全席を紹介されました。
この度、中山先生が所蔵されていた食文化関係書籍がキッコーマン国際食文化研究センターに寄贈されるにあたり、書籍や資料の紹介を通して戦後日本における中国料理受容略史をお話します。
(*)中山時子先生:1922年~2016年。日本の中国文学者・中国語学者。中国近代文学のほか中華料理も研究対象にしていた。当社が企画した映像資料、「中国の食文化」全5巻(「北京」、「広東」、「江南」、「四川」、「調理と医食同源」各30分)の監修など、中国料理に関して幅広く指導いただいた。
3.会場:キッコーマン株式会社 東京本社KCCホール(東京都港区西新橋2-1-1)
4.講師:大塚秀明先生(元筑波大学人文社会研究科/日中文学文化研究学会)
5.申込方法:キッコーマン国際食文化研究センターのホームページからお申込みください。
6.申込締切:2017年5月12日(金)
7.定員:80名(※応募者多数の場合は抽選の上、当選者のみに受講票を送付します)
8.参加費:無料
9.お問い合せ:キッコーマン国際食文化研究センター
TEL 04-7123-5215<月~金曜日10:00~17:00(祝日を除く)>
以上
母の日にほしいもの、最多は花ではなく…調査結果に表れた切実な願い
小柳ルミ子、美容室ビフォーアフター「友達に良く言われます『ルミ子さんそれでも芸能人?』」
これぞ珍絶景!?熊本県・やまなみハイウェイで出合った変な植栽たち【編集部ブログ】
自民愛知県連、政治資金8900万円不記載か 歴代会長ら4人を告発
【データ】今永昇太が先発した試合でチーム6連勝 125年ぶり球団2位の連勝記録
人的ミスで在宅センサーが停止、死亡把握が遅れた可能性 横浜市
大谷翔平ベンチでひまわりの種頬張りながら山本由伸の好投見守る スタメン外れ今季初の完全休養
【データ】日本人投手の3人が先発勝利は史上初 「1日3勝」は昨年5月以来、5度目の最多タイ
大谷翔平、昨年着用の侍Jジャンパーのレプリカ版を限定100着抽選販売 1着59万4000円
【データ】カブス今永昇太5連勝 02年ドジャース石井、14年ヤンキース田中に次いで3人目
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
今田美緒(23)ブレイク前の恥ずかしい映像が流出、けしからんと話題に
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
元なでしこタレント、引退の仰天理由明かしスタジオ悲鳴 きっかけはXの投稿だった
水原一平容疑者が胴元側に支払ったお金、カジノを通じ現金化されていた
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
蟹江敬三さん長男が子役・若山耀人容疑者の逮捕に嘆息「ここまでの転落人生は稀に見る悪例」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
透け透けハイレグあまつまりな「目のやり場に困る…だがしっかり目に焼き付けさせてもらうっ 」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
母の日にほしいもの、最多は花ではなく…調査結果に表れた切実な願い
小柳ルミ子、美容室ビフォーアフター「友達に良く言われます『ルミ子さんそれでも芸能人?』」
これぞ珍絶景!?熊本県・やまなみハイウェイで出合った変な植栽たち【編集部ブログ】
自民愛知県連、政治資金8900万円不記載か 歴代会長ら4人を告発
【データ】今永昇太が先発した試合でチーム6連勝 125年ぶり球団2位の連勝記録
人的ミスで在宅センサーが停止、死亡把握が遅れた可能性 横浜市
大谷翔平ベンチでひまわりの種頬張りながら山本由伸の好投見守る スタメン外れ今季初の完全休養
大谷翔平、昨年着用の侍Jジャンパーのレプリカ版を限定100着抽選販売 1着59万4000円
【データ】日本人投手の3人が先発勝利は史上初 「1日3勝」は昨年5月以来、5度目の最多タイ
【データ】カブス今永昇太5連勝 02年ドジャース石井、14年ヤンキース田中に次いで3人目