キッコーマン国際食文化研究センター 食文化講座のご案内

3月7日



キッコーマン株式会社



キッコーマン国際食文化研究センター食文化講座のご案内

中国の食文化が日本に与えた影響 II

～　中国の麺食の特徴と日本との関り　～



キッコーマン国際食文化研究センターでは、食に関する様々な講座やセミナーを開催しています。

今回は、「中国の食文化が日本に与えた影響～中国の麺食の特徴と日本との関り～」というテーマで、大塚秀明先生（筑波大学人文社会研究科／日中文学文化研究学会）にご講演いただきます。



概要は次の通りです。



1.日時：2017年3月25日(土)　14:00～15:30



2.内容：日本では「そば」と「うどん」が東西二大麺としてそれぞれの食文化を形成しています。

「こめ」が粒食の代表とすると、前述の二つは粉食の代表であり、粒を粉にする技術は中国からの伝来です。

中国では「そば」を食べませんが、日本ではそば粉を使わない「そば」が、戦前の「シナそば」、戦後の「中華そば」「焼きそば」など、「うどん」とは異なる「小麦粉食品」として今日に至っています。近年は中国でも「ラーメン」や「ヌードル」など、「麺」が単独で食される「日式拉麺」が人気になって来ており、その背景を探ります。



3.会場：キッコーマン株式会社　野田本社大会議室（千葉県野田市野田250）



4.講師：大塚秀明先生（筑波大学人文社会研究科／日中文学文化研究学会）



5.申込方法 ：キッコーマン国際食文化研究センターのホームページからお申込みください。



6.締め切り：2017年3月10日（金）



7.定員：120名（※応募者多数の場合は抽選）



8.参加費 ：無料



9.お問い合せ： キッコーマン国際食文化研究センター　TEL[phone]　（平日10：00～17：00）



以上