【新刊案内】『フードツーリズムのすすめ スローライフを楽しむために』
有限会社フレグランスジャーナル社
『フードツーリズムのすすめ スローライフを楽しむために』
「おいしい」の原点は食材にあり!
消費者視点で考える「食」を通じた地域の創り方
有限会社フレグランスジャーナル社(東京都千代田区、代表取締役宇野浩一)では、「食」と「地方活性化」を考える『フードツーリズムのすすめ スローライフを楽しむために』(定価:1,800円+税)を発刊しました。
人は素晴らしい味に出会ったとき「おいしい」とつぶやきます。地方にその味があると知れば、その土地に出かけ味わうことで満喫感を得ます。
一般的にいわれている「フードツーリズム」はその土地にある「食」を求めて旅すること、あるいはその土地にある「食」を中心とした観光プログラムを構築することだといわれています。
著者である菊地俊夫氏は、「はじめに」の中でこう記しています。
『フードツーリズムは「食」に関わる「歩く」、「見る」、「聞く」、「食べる」、「体験する」の総合的な観光の形である』
私たちが生きていくために「食」は切り離すことができない大切なものであり、その中心にあるのは農産物や水産物といった「食材」です。 “その土地でしか作ることができない農産物やその場所でしか取れない水産物だからこそ味わってみたい” “そこで暮らす人々と触れ合い、その土地でしか味わえない食文化を共有したい”との思いから、人は「おいしい」を求めてその土地まで足を運びます。
本書では、フードツーリズムやフードシステムの基本的な考え方から安心安全な食材として有機農産物についての解説、著者が実際に見て聞いて味わった世界のフードツーリズムの実例までを紹介しています。「おいしい」を求める「フードツーリズム」はいま、まちづくり、農業再生の点からも注目されています。ヒトを元気にするまちづくりや地域活性化のヒントになるはずです。
フードツーリズムのすすめ スローライフを楽しむために
菊地俊夫 著
B6判 180頁
定価:本体1,800円+税
ISBN 978-4-89479-280-7
=著者略歴=
菊地 俊夫(きくち としお)
首都大学東京 都市環境化学研究科教授。理学博士。筑波大学大学院 博士課程 地球科学研究科修了後、群馬大学 教育学部助教授、東京都立大学 理学部助教授を経て、現職。
専門は農業・農村地理学、観光地理学、自然ツーリズム学。
大学と大学院では、農業・農村の持続性や農村空間の商品化、およびフードツーリズムや環境資源の適正利用などの研究と教育を行う。
=本書の目次=
第1章 フードシステムとフードツーリズムのフレームワーク
第2章 オーガニックのフードシステムとツーリズム
第3章 農産物直売所のフードシステムとツーリズム
第4章 欧米のフードツーリズム
第5章 日本のフードツーリズム
第6章 アジアのフードツーリズム
*雑誌・新聞等でご紹介いただけるメディア担当者には、本書を贈呈いたしますので、
お問い合わせください。
元人気アイドル、一部コメントに不快感「くそだなと思いました」
紅白曲目発表 41年ぶり出場THE ALFEE「星空のディスタンス」など往年の名曲ズラリ
【DeNA】山崎康晃がトレード移籍の浜口遥大にエール 本人から連絡受け「お互い頑張ろうな」
マクドナルド「シャカシャカポテト ハッピーターン味」発売
「最高齢ゲストになったかな」高木ブー、加藤茶とともに「ぽかぽか」生出演
M-1リポーター大仁田美咲アナ「笑いが、爆、爆ぜる」令和ロマン連覇の瞬間を“リポート”
M-1同時でもバズった「海に眠るダイヤモンド」一人二役の神木隆之介に「演じ分け見事でした」
細田守監督、新作は言えないことだらけも「時空を超えた話。もう1人の相手は…」
ホンダ社長「ずっとホンダ主導ではない」 日産との経営統合巡り
GENKING.「若気の至りで…」タトゥー全除去に思い「反対派じゃないよ!」
高橋ジョージ「やっぱりお縄だよ」新曲の印税引き出したら銀行の態度が…その後に残高見て仰天
56歳熟女がかっこよさと自分らしさを追求「グラビアは60まで続ける」
膳場貴子が22日「サンモニ」欠席 TBS駒田健吾アナが事情説明
北九州中学生2人死傷 近くに住む40代男性を殺人未遂容疑で逮捕
さらば・森田、『ラヴィット』で放送禁止用語の大失言!麒麟・川島が即謝罪もブチ切れ
中川翔子「加害者を守る必要なんかない」 北九州・中学生殺傷事件では容疑者報道めぐり物議
特殊捜査係20人が窓ガラス割り突入、容疑者確保 中学生2人殺傷
「普通は即死」渡辺香津美、危篤状態から在宅療養に 妻「生きていてさえくれれば…」
59歳俳優が告白「俺は芸能界に入る前にAVプロダクションをやっていた」
八代弁護士「警察は早い段階から行動確認に」と推測 北九州の中学生殺傷事件で男逮捕
多部未華子(30)結婚の裏事情あまりにも恐ろしすぎると話題に!
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
浜崎あゆみ、バスト丸見えの投稿にネット騒然「巨乳すぎて不自然」
クロちゃんを騙した「レイちゃま(小林レイミ)」の現在が別人すぎると話題に
高橋ジョージ「やっぱりお縄だよ」新曲の印税引き出したら銀行の態度が…その後に残高見て仰天
千円札に込めた奇跡!明石家さんまが30年間大切にした「ラブレター」に感涙
飯島直子「いつみんなに言おうか…」別れを報告「お空へ旅立ちました」
まるで別人?浜崎あゆみのFNS歌謡祭での姿に驚きの声
「わっぜか音がしっせえよ あたいは今朝ん台風か思っせえよ」 アルティメット鹿児島弁アニキが『Twitter』で話題に
WANDS復活で上杉昇(47)の衝撃的な現在の姿に注目が集まる事態に!
元人気アイドル、一部コメントに不快感「くそだなと思いました」
紅白曲目発表 41年ぶり出場THE ALFEE「星空のディスタンス」など往年の名曲ズラリ
【DeNA】山崎康晃がトレード移籍の浜口遥大にエール 本人から連絡受け「お互い頑張ろうな」
マクドナルド「シャカシャカポテト ハッピーターン味」発売
「最高齢ゲストになったかな」高木ブー、加藤茶とともに「ぽかぽか」生出演
M-1リポーター大仁田美咲アナ「笑いが、爆、爆ぜる」令和ロマン連覇の瞬間を“リポート”
M-1同時でもバズった「海に眠るダイヤモンド」一人二役の神木隆之介に「演じ分け見事でした」
細田守監督、新作は言えないことだらけも「時空を超えた話。もう1人の相手は…」
ホンダ社長「ずっとホンダ主導ではない」 日産との経営統合巡り
GENKING.「若気の至りで…」タトゥー全除去に思い「反対派じゃないよ!」