ビールに関する飲用実態調査

2016年2月3日



株式会社共同通信社



ビールに関する飲用実態調査

ビールの販売実績が19年ぶりに増加。若年層でビール回帰の動き

価格や銘柄より「うまみ」「味わい」などおいしさ重視



　株式会社共同通信社は、全国の20～60代の男女1000人を対象に、ビールに関する飲用実態調査を行いました。2015年のビールの販売実績※は、前年比0.1％増の２億1490万ケース（１ケースは大瓶20本分）となり、19年ぶりに前年を上回りました。一方、発泡酒と第三のビールを含むビール類は0.5％減の４億2492万ケースで、前年を下回っています。各メーカーがビール強化の方針を掲げ、競争がますます激しくなりそうな中、生活者のビール飲用の実態や意識を探りました。

※課税移出数量（ビール大手５社計）



【市場の概要】

■ビールの販売実績は19年ぶりに増加。各社新施策が奏功、首位のアサヒ切り崩し



　ビールの販売実績は低迷が続いていましたが、1996年以来19年ぶりに前年を上回りました。ビール市場における占有率で首位のアサヒビールは、５社の中で唯一のマイナス。キリンビールは「一番搾り」に注力し21年ぶりの前年比プラスとなりました。サントリービールは15年９月に発売した「ザ・モルツ」が当初販売計画の1.6倍の売れ行きで、前年比104.9％増と最も伸長。サッポロビールは中身など刷新した「黒ラベル」が21年ぶりに前年の販売実績を超えました。





【調査結果の概要】

■若年層でビール回帰の動き。楽しむのは仕事仲間より家族や親しい友人と

　重視するのはおいしさ。「うまみ」「味わい」重視派が多数



　発泡酒と第三のビールを含むビール類の販売実績が前年割れする中、なぜビールが伸びたのでしょう。ビール類のうち何が好きか尋ねたところ、ビールが好きな人が89.4％と大多数でした。続いて今後ビールを飲む量は増えそうか聞いてみると、全体では「変わらない」と答えた層が大半を占めましたが、20代では45.5％が「増えそう」「やや増えそう」と答えており、若年層にビール回帰への動きが見られます。

　ビールを飲む場面については、「家族が一緒の食事」（59.9％）「ひとりでくつろいでいるとき」（37.7％）「友人・仲間と集まって」（36.7％）が多いようです。今後飲みたい場面も「家族が一緒の食事」（54.2％）「友人・仲間と集まって」（45.0％）でした。

　ビールを購入するときに重視するのは「おいしさ」（78.0％）と答えた層が多数でした。ではどんな特徴のビールが飲まれているのか尋ねてみると、「うまみを感じる」（55.3％）「味わいがある」（48.8％）「コクがある」（47.1％）といった点への回答が多く集まりました。これまで好まれてきた「苦味がある」（17.5％）「キレがある」（26.5％）は伸び悩んでいます。さらに生活者は「自分の好みに合ったビールを飲みたい」（77.3％）、「ビールには味わいを求める」（74.2％）、「ビールは家族や親しい友人と飲むのが好きだ」（65.0％）と考えていることも分かりました。逆に「ビールは仕事の上司や同僚と飲むのが好きだ」（19.8％）「ビールは量を飲む方だ」（23.6％）といった項目にはあまり同意が集まりませんでした。





【市場の詳細】

■ビールの販売実績は19年ぶりに増加。各社新施策が奏功、首位のアサヒ切り崩し



　ビール大手５社が１月14日に発表した2015年のビールの販売実績は、前年比0.1％増の２億1490万ケースとなり、1996年以来、19年ぶりに前年の販売実績を上回りました（市場全体の販売実績は、通常の販売数量に自社の物流倉庫などへの出荷分を加えた「課税移出数量」で算出しています）。

　ビールの販売は低迷が続いていましたが、税制改正方針により将来的に酒税の減税が見込まれることから、各社がビールに注力したことが要因と思われます。

　ビール市場の占有率で首位を独走するアサヒビールですが、５社の中で唯一のマイナスとなりました。占有率は49.6％と５割を切りましたが、その落ち込みの背景には、他社が新たに打ち出した施策がヒットしたことがあります。キリンビールは「一番搾り」に注力し、味わいが全国９工場ごとに異なる商品を発売するなどして、21年ぶりの前年比プラスとなりました。サントリービールは15年９月に発売した「ザ・モルツ」が当初計画の1.6倍の売れ行きで、前年比104.9％増と最も伸長しました。サッポロビールは中身やパッケージを刷新した「黒ラベル」が、21年ぶりに前年の販売実績を超えました。

　一方、発泡酒と第三のビールを含むビール類は0.5％減の４億2492万ケースで、05年から11年連続で統計開始（92年）以来の過去最低を更新しています。発泡酒は0.3％増の6146万ケースで、プリン体と糖質をゼロにした商品が市場を引っ張りましたが、第三のビールは1.7％減の１億4857万ケースで、２年連続でマイナスとなりました。

　各メーカーは16年もビールに力を入れていく方針とのことで、その動向が注目されます。





【調査結果の詳細】

■若年層でビール回帰の動き。楽しむのは仕事仲間より家族や親しい友人と

　重視するのはおいしさ。「うまみ」「味わい」重視派が多数



　発泡酒と第三のビールを含むビール類の販売実績が前年割れする中、なぜビールが伸びたのでしょう。月１回以上ビールを飲む生活者に、飲用実態やビールに関する意識を調査しました。



（グラフ(1)）ビール、発泡酒、第三のビールの好意度



　まず、ビール、発泡酒、第三のビールのうち何が好きか尋ねたところ、ビールが「とても好き」「やや好き」と答えた層が合わせて89.4％に達したのに対して、発泡酒が49.6％、第三のビールが46.6％と、ビールが好きな人が大多数であることが分かりました。



（グラフ(2)）今後ビールを飲む量



　「今後ビールを飲む量は増えると思いますか」と聞いてみると、全体では「変わらない」と答えた層が69.1％と大半を占めましたが、「ビール離れ」が指摘されている若年層の20代では、45.5％が「増えそう」「やや増えそう」と答えています。今後は若者がビール市場を盛り上げていくのかもしれません。



（グラフ(3)）最近ビールを飲む場面、今後ビールを飲みたい場面



　続いてビールを飲む場面について尋ねました。最近飲んでいるのは「家族が一緒の食事」（59.9％）「ひとりでくつろいでいるとき」（37.7％）「友人・仲間と集まって」（36.7％）といった場面が多いようです。一方、今後飲みたいと思っているのは「家族が一緒の食事」（54.2％）「友人・仲間と集まって」（45.0％）という場面でした。現状と今後の希望を比較すると、他の項目はあまり数字が変わらない中、「友人・仲間と集まって」が36.7％から45.0％、「アウトドア・レジャー」が14.1％から23.9％と増加が見られました。

　若年層のビール離れが指摘されてきた昨今ですが、その層にビール回帰の動きが感じられるとともに、ビールは家族や友人、仲間と楽しみたいという結果が出ました。家族との食事どきに、友人たちと集まったとき、アウトドアなどのレジャーに仲間と出掛けたときなどがビールを楽しむ、または今後楽しみたいシーンのようです。総じて、気の置けない人たちと楽しい時間を過ごすときに、ビールは楽しまれています。



（グラフ(4)）ビールを購入するときに重視する点



　ビールを購入するときに重視する点を尋ねたところ「おいしさ」（78.0％）が圧倒的。続いて「品質が良さそうであること」（40.6％）「メーカー・ブランド」（36.8％）という回答が続きました。「メーカー・ブランド」、そして「価格」（30.9％）よりも、とにかく「おいしさ」が重視されているようです。



（グラフ(5)）普段飲んでいるビールの特徴

（グラフ(6)）今後求めるビールの特徴



　また、普段飲んでいるビールの特徴について聞くと、「うまみを感じる」（55.3％）「味わいがある」（48.8％）「コクがある」（47.1％）への回答が多く集まりました。また、今後求めるビールの特徴についても、「うまみを感じる」（56.4％）「味わいがある」（49.2％）「コクがある」（46.6％）と、同様の傾向が出ており、「うまみ」「味わい」重視派が増えています。一方でこれまでビールの特徴として好まれてきた「苦味がある」（グラフ(5)で17.5％）や「キレがある」（同26.5％）は伸び悩んでおり、時代と共にビールに求める特徴も変化してきているようです。



（グラフ(7)）ビールの選び方や考え方



　ビールの選び方や考え方について尋ねたところ、「自分の好みに合ったビールを飲みたい」（77.3％）、「ビールには味わいを求める」（74.2％）、「ビールは家族や親しい友人と飲むのが好きだ」（65.0％）といった項目が上位に入りました。一方で「ビールは仕事の上司や同僚と飲むのが好きだ」（19.8％）「ビールは量を飲む方だ」（23.6％）「ビールは刺激を感じるために飲みたい」（30.5％）といった項目にはあまり同意が集まりませんでした。

この結果からも、自分の好みに合った、味わいのあるビールを仕事仲間よりも家族や親しい友人と楽しみたい、という嗜好に変化してきていると言えるでしょう。



【調査概要】

調査方法：インターネット調査

調査対象者：20～60代の男女1000人

対象地域：全国

実施期間：2016年1月16日(土)～18日(月)

グラフ表示は小数点以下四捨五入