プロが選ぶ注目の逸品『燻製－薫－ＳＷＥＥＴ』が「料理王国100選2016」に認定

2015年12月4日



キング醸造株式会社



食のプロが選ぶ、いま注目すべき「食の逸品」

『燻製－薫－ＳＷＥＥＴ』が「料理王国100選2016」に認定

～燻製の香りと味、今までにない発想、簡便性が評価～



食品・酒類製造業を手掛ける、キング醸造株式会社（所在地：兵庫県加古郡稲美町、社長：片井伸明）が販売する「燻製－薫－SWEET」が、プロの目と舌で選んだ食の逸品「料理王国100選2016」に認定されました。



【料理王国100選2016とは】

1994年の創刊以来、一貫して文化としての「食」を見つめ、料理人が真に求める情報をいち早く伝える情報誌を目指してきた「料理王国」が認定する、いま注目すべき「食の逸品」。

その選出は、有名レストランのシェフ、料理研究家、バイヤー、食のクリエイターなど食のオピニオンリーダーが審査。



【製品の概要】

ひとふりかけるだけで、燻製の香りをつけることができる新感覚の燻製調味料です。ほどよい甘さと燻製の香りがチーズやお肉料理はもちろん、煮物や焼き物、スイーツまでいろいろなお料理を香り立つ、深い味わいに仕上げます。



【販売状況】

2015年1月の発売以降、燻製ブームの広がりとともに注目を集める中、3月に開催されたアジア最大級の食の展示会「ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ2015」でモデル・女優、フードコーディネーター、栄養士などを含む20代～40代の女性たちで構成される「美食女子」が選ぶ「美食女子グランプリ2015」にて最高位のグランプリ賞を受賞。各種メディア含め、問い合わせが殺到し、受賞の翌日には午前中だけで通販サイトで1000本を受注する記録的な売上となりました。

クリスマスシーズンに入り、かけるだけで燻製風味を楽しめる手軽さがパーティーメニューなどへの需要を集め、現在も品薄状態が続くなど、依然として注目を集めています。



【商品の仕様】

商品名・容量　　燻製－薫－ＳＷＥＥＴ　２００ML　瓶

原材料　　　　　水あめ、米・米こうじの醸造調味料、醸造酢、酸味料

JANコード　　　４９０１３０９０２１４１２

賞味期限　　　　１年間

希望小売価格　　１，０００円（税抜）



＜3つの特長＞

1：香り付け

　ひとふりかけるだけで、どんな食材にも燻製の香りをつけることができます。

　火を使わないから、生の食材でも新鮮さはそのままに、手軽に燻製の風味をお楽しみ

　頂けます。



2：甘味付け

　甘味があるので料理だけでなくスイーツにもお使い頂けます。

　燻製は食材の保存性を高める手法から発展してきた歴史から、塩や醤油、オリーブ

　オイルといった調味料を

　燻製した商品は今までもありましたが、燻製と甘味を組み合わせる事で、今までな

　かった新しい味わいをお楽しみ頂けます。



3：うま味・コクのアップ

　煮込み料理に使って一煮立ちすると、燻製の風味は弱まりますが、食材に浸透して

　いく事で、長時間煮込んだようなコクが楽しめます。シチューやカレーはもちろん、

　肉じゃがといった和食にも相性◎。

　またハンバーグのタネに混ぜると肉の臭みが消え、ジューシー感がアップします。



【こだわりの製法】

キング醸造は「日の出みりん」をメインブランドとした今年で創業１１５周年を迎える醸造調味料の専門メーカーです。長年培った「みりん」の技術を応用した甘味のある調味液そのものを、くん液や香料・化学調味料は使用せずに、桜のチップでしっかりと燻製させました。伝統の技を組み合わせることで、今までなかった新しい食の世界を提供致します。



【会社概要】

社名　　：キング醸造株式会社

代表者　：代表取締役社長　片井伸明

所在地　：〒６７５-１１９２　兵庫県加古郡稲美町蛸草３２１番地

設立　　：１９６１年１０月

創業　　：１９００年（明治３３年）

資本金　：９，９４０万円

ＵＲＬ　：http://www.hinode-mirin.co.jp/

事業内容：日の出新味料・料理酒・本みりん・清酒などの食品及び酒類の製造及び販売