株式会社WaveOne（本社：東京都渋谷区、代表取締役：佐藤竜哉）は、東京都中央区築地に新しい日本茶体験を提供するカフェ「Matcha cafe侘寂-wabisabi-」をオープンしました。同店では、1杯15,000円という高額な日本茶「皇酔」（通称「エンペラーウォーター」）を提供しています。
「皇酔」は、職人の中でも最高位と呼ばれる茶聖が手がけた最高級の手もみ茶で、日本で1%の方も飲んだことがないと言われる希少なお茶。茶聖が1日中かけてわずかしか取れない茶葉を独占使用しており、お茶のうまみを凝縮した高級手もみ茶となっています。お茶を淹れている際には、歴史や味わいについて4分ほどの講義も行われ、お茶を知る体験も楽しめます。
店舗は築地駅から徒歩2分の立地にあり、カウンター席、テーブル席、座敷を含む18席を用意。営業時間は8:00から18:00（L.O. 17:30）となっています。
店舗情報
店名：「Matcha cafe侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」
所在地：東京都中央区築地3-17-10 BANHOTEL 11F（築地駅から徒歩2分）
営業時間： 8:00～18:00（L.O. 17:30）
席数：18席（カウンター席、テーブル席、座敷有り）
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