エンドウ豆タンパク質原料市場、2033年までに93億5,712万米ドルに達する見込み

-世界のエンドウ豆タンパク質原料市場は、2024年に18億2,713万米ドルと評価され、2025～2033年の予測期間中に19.9%のCAGRで成長し、2033年には93億5,712万米ドルに達すると予測されています。エンドウ豆タンパク質の原料は、非常に特殊な機能特性を持つ複数のコア品種を中心に展開しています。分離型は、主に黄色のエンドウ豆から供給され、高タンパク質とマイルドな風味で知られています。濃縮型は精製プロセスが簡便であるため、食物繊維を豊富に含んだ組成となり、優れた栄養プロファイルを重視するメーカーにとって魅力的です。テクスチャードエンドウ豆タンパク質は、独自の押し出し技術を多用することで繊維質の構造を作り出し、植物由来製品開発における肉のような食感へのニーズに応えます。2023年、カーギルはアレルギーに配慮したスナック菓子製造に適した特殊なエンドウ豆タンパク質分離物、RadiPureを発表しました。同年、ケリーグループはテクスチャード加工品の押し出しプロセスを改良し、風味豊かな用途における保水性を高めました。

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2024年初頭、エンドウ豆タンパク質原料市場の主要企業であるA&B Ingredientsは、PuraPro 213と呼ばれる濃縮タイプを発売し、すぐに飲める飲料向けの容易に溶ける処方を強調しました。特許取得済みのろ過方法で有名なBurcon NutraScienceは、Peazazzテクノロジーを進化させ、ベーカリー生地の風味適応を最適化しました。もう一つの注目すべきマイルストーンは、山東建源食品によるもので、同社は植物性シリアル向けのJYF濃縮シリーズを発表し、各タイプカテゴリーを特定の製品ラインに合わせて調整できることを示しました。これらの開発は、分離、濃縮、テクスチャ化されたエンドウ豆タンパク質のタイプが、味、栄養密度、および生産の柔軟性に対処する上でいかに重要になっているかを例証しています。タンパク質組成のこのような多様性により、食品および飲料メーカーは、対象となる配合要件を満たす適切なタイプを慎重に選択できます。

現代のエンドユーザーは、最も収益性の高い植物性タンパク質を選択している

有名なクイックサービスチェーンに続き、外食産業では、植物由来タンパク質に対する消費者の需要の変化に対応するため、エンドウ豆タンパク質ベースのメニューを採用しています。PlantFuel など、エンドウ豆タンパク質原料市場の大手スポーツ栄養ブランドは、乳製品アレルゲンを含まない完全なアミノ酸プロファイルを求める人向けに、運動後の配合に高度なエンドウ豆タンパク質ブレンドを取り入れています。人気の食事キットプロバイダーである Purple Carrot は、エンドウ豆タンパク質濃縮物を特定の加熱調理済みメインディッシュの主要成分として導入しました。これは、高い栄養効果を伴う利便性を求める動きの高まりを示しています。さらに、専門的な病院の栄養プログラムでは、栄養不足の患者のタンパク質欠乏に対処するために、分離タンパク質ベースの製品を実験しています。これらの多様なエンドユーザーは、異なる消費者セグメントの食事、味、ラベルの好みを満たすためにエンドウ豆タンパク質原料を利用しています。

2024年半ば、エンドウ豆タンパク質原料市場における大規模な健康食宅配サービスであるThistleは、エンドウ豆タンパク質分離物をいくつかの高タンパク質ビーガンランチに組み込み、植物中心の食事がメニューの提供にどのような影響を与えるかを示しました。別の有名ブランドであるHuelは、口当たりを改善するためにテクスチャ加工されたエンドウ豆品種を組み込むことで、食事代替粉末を改良しました。Gnarly、Transparent Labs、Kagedを含む5つのサプリメントメーカーは、新製品レビューでエンドウ豆ベースの処方の低アレルギー性特性を強調し、専門的な食事ソリューションへの移行を指摘しました。同時に、一部のペットフードメーカーは、低アレルギー性犬用食事に大豆ベースの成分の代替としてエンドウ豆タンパク質を採用しています。多様なエンドユーザーによるこのような幅広い採用は、エンドウ豆タンパク質が処方の妥協を最小限に抑えながら、さまざまな食事の要求に対応できる能力を強調しています。

エンドウ豆タンパク質の世界的な利用を促進する供給源の好みに関する重要な主要な観察

エンドウ豆の品種によって組成特性が異なり、エンドウ豆タンパク質原料市場における食感や風味に影響を与えます。黄エンドウ豆は口当たりが滑らかでタンパク質濃度が高いため、バーやベーカリーメーカーに好まれています。一方、クロロフィル含有量がわずかに高いグリーンピースは独特の色合いを呈し、スープやソースメーカーの中には色の均一性を保つのに役立つと考える人もいます。2024年には、フランスの農業協同組合Limagrainが、乳製品の代替品として受け入れられやすい、不快な香りの少ないエンドウ豆の開発に特化した育種プログラムを実施しました。さらに、Cosucraはベルギーで黄エンドウ豆の品種を対象とした試験栽培を開始し、変動の激しい気候下における収穫量のパフォーマンスを評価しています。

カナダのエンドウ豆タンパク質原料市場において、マニトバ大学の研究グループは、特定のエンドウ豆の遺伝子型が、押し出し成形スナックに適したバランスの取れたデンプンとタンパク質の比率を示すことを発見しました。同時期に、イングレディオンの製品開発チームは、独自の選抜方法を活用し、酸性飲料中で沈殿しにくいエンドウ豆の品種を分離しました。エンドウ豆の調達におけるこれらのターゲットを絞ったアプローチは、原料選定が信頼性と栄養密度の向上に重要であることを浮き彫りにしています。エンドウ豆の品種が改良されるにつれて、食品開発者はより安定したタンパク質含有量と風味を手に入れられるようになり、強力なマスキング剤に頼ることなく、製品の均一性と消費者の受容性を向上させる道が開かれます。

世界のエンドウ豆タンパク質原料市場における特殊製品の総合評価

エンドウ豆プロテイン分野における製品の差別化は、主に配合の複雑さとターゲット機能性によって生じます。スポーツ栄養でよく使用される粉末ブレンドは、通常、筋肉の修復のために厳選されたアミノ酸比率を含んでいます。インスタントエンドウ豆プロテインを特徴とするすぐに混ぜられる飲料は、水や牛乳代替品に素早く分散するように設計されています。2024年、Glanbiaは、腸内環境を整えるプロバイオティクス株を配合した、インスタントミールシェイク用のエンドウ豆と米のブレンドを発売しました。最近の製品開発には、SimplyProteinが開発したエンドウ豆ベースのプロテインチップスがあり、減塩を求める間食の嗜好に応えています。このような製品は、食感、溶解性、風味の相乗効果などの要素が、エンドウ豆プロテインセグメントの製品カテゴリーをどのように定義するかを示しています。

さらに、新たに登場した乾燥スープミックスは、精製されたエンドウ豆タンパク質分離物を使用することで、乳製品由来物を使用せずにクリーミーな食感を実現しています。Soupergirlというブランドは、エンドウ豆タンパク質原料市場において、冷凍・再加熱時の構造維持に役立つ分離物を特徴とする、新しいパッケージスープ製品ラインを2024年に発表しました。同時に、ビーガンチーズ代替品メーカーであるDaiyaは、ココナッツオイルへの固化への依存を減らすため、特定のパイロットランでエンドウ豆ベースのタンパク質を試しました。一方、Rebblなどの飲料メーカーは、分離を最小限に抑えた常温保存可能なシェイクを製造するために、エンドウ豆タンパク質原料をテストしました。これらの特殊製品は、急速に拡大する植物由来セクターにおいて、エンドウ豆タンパク質を、包装、保管、消費者の嗜好など、さまざまな要件に合わせて調整できることを実証しています。

ロケット・フレール・ル・ロマリンとDSMが市場シェア39%以上を支配

ロケット・フレール・ル・ロマラン社は、製品の純度と機能的精度を一貫して重視し、エンドウ豆タンパク質原料市場のパイオニアとして長年高い評価を得てきました。マニトバ州ポーテージ・ラ・プレリーにある大規模な加工施設では、アレルゲンに配慮した配合を求める複数の多国籍食品メーカーが使用する、幅広い分離株を生産しています。2023年には、特に乳児栄養用にカスタマイズされた新しい分離株ラインを導入し、幼児期の食事への応用に注力していることを示しました。また、信頼できる品質とトレーサビリティを確保するため、アルバータ州の地元エンドウ豆農家と直接供給契約を締結しました。もう1つの注目すべき点は、研究チームが最終製品における豆特有の異臭を大幅に最小限に抑える高度な分画技術を開発したことです。その結果、世界中の顧客が、安定したサプライチェーンと、製品コンセプトの合理化に役立つ徹底した技術トレーニングセッションを求めてロケット社に目を向けています。

一方、DSMは、科学的専門知識と広範な市場リーチを組み合わせることで、エンドウ豆タンパク質原料市場で成功を収めています。2024年には、独自のエンドウ豆タンパク質画分との相乗効果を発揮するように設計された特殊酵素ブレンドを発表し、RTD飲料のより滑らかな食感を実現しました。オランダのデルフトにある専用の製品開発部門は、植物由来の機能性食品の新しいプロトタイプを改良し、DSMのエンドウ豆タンパク質製品が急速に変化する配合要件に適合していることを保証します。さらに、DSMの原料ライブラリは、エンドウ豆タンパク質の官能特性を補完する色と風味のクロスファンクショナルテストをサポートしています。広範な流通ネットワークと規律ある研究開発アプローチを組み合わせることで、DSMはスポーツ栄養ブランドとの大型契約を獲得することに成功しています。ロケット社とDSMはどちらも、強力な社内専門知識と戦略的な事業拡大を活用し、エンドウ豆タンパク質原料市場における合計39%以上の影響力を維持し、多様な消費者ニーズに応え、業界トップの地位を強化しています。

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世界のエンドウ豆タンパク質原料市場の主要プレーヤー：

● A&B Ingredients
● AGT Food and Ingredients Inc.
● Archer Daniels Midland Company
● Axiom Foods Inc
● Burcon NutraScience Corporation
● Cargill Inc.
● Cosucra Groupe Warcoing SA
● DuPont de Nemours, Inc.
● Emsland Group
● Farbest Brands
● Fenchem Inc.
● Glanbia PLC
● Ingredion Inc.
● Nutri-Pea Ltd.
● Puris Foods
● Roquette Freres Le Romarin
● Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd.
● The Emsland Group
● The Green Labs LLC.
● Other Prominent Players

市場セグメンテーション:

タイプ別:

● エンドウ豆タンパク質分離物
● エンドウ豆タンパク質濃縮物
● テクスチャードエンドウ豆プロテイン
● エンドウ豆タンパク質加水分解物
● エンドウ豆粉
● その他 エンドウ豆プロテイン

出典:

● イエローピー
● グリーンピース

フォーム別:

● ドライ
● 液体

用途別:

● 栄養と健康サプリメント
● 代替肉製品
● ベーカリー製品と菓子製品
● 乳製品の代替品
● シリアルとスナック
● 飲み物
o そのまま飲める
o その他
● 乳児栄養
● 動物飼料
● パーソナルケア
● その他

地域別:

● 北米
● ヨーロッパ
● アジア太平洋
● 中東およびアフリカ（MEA）
● 南アメリカ

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