企業データとAIの利活用カンパニー、AIデータ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長 佐々木隆仁、以下AIデータ社）は、食品製造業界における「現場作業の属人化」「新人教育の非効率化」「衛生ミスのリスク」といった課題を解決するAI活用ユースケースとして、作業ナレッジの標準化とAI化を実現する「AI孔明TM on IDX」の食品工場向け衛生管理・点検手順のAI支援をご紹介します。
■ 今、現場は「教育の限界」と「人手不足」に直面している
多くの食品工場では、以下のような構造的課題が浮き彫りになっています。
●作業手順やライン切替、洗浄工程がベテランの経験に依存
●新人・外国人労働者の教育負担が高く、ミスも多発
●衛生事故やクレームの多くが、「マニュアル不徹底」や「伝達不足」に起因
その一方で、労働人口の減少により、「誰でも・すぐに・正確にできる現場」が求められています。
■ 食品製造活用例：AI孔明TM on IDX
「AI孔明TM on IDX」は、現場作業者の判断・手順確認・教育支援をAIがリアルタイムで担う新しい“AI作業マネジメント”です。
【主な特徴】
●作業手順・洗浄方法・異常対応などを動画・文書・QA形式でIDXに集約
●作業者はタブレットやスマートフォンで、AIチャット形式で手順確認が可能
●多言語対応AIにより、外国人スタッフも即戦力化
●教育担当者の負担軽減と属人化の排除を両立
■ ユースケース：A社冷凍食品工場での活用例
[課題とソリューション]
●洗浄ミスによるライン再稼働の遅延が月10件以上 → 1件以下に削減
●新人教育の期間が2週間 → 3日間に短縮
●AIによる点検支援により、異常早期発見と報告精度が向上
[導入メリット]
●人材の経験差による品質ブレを排除し、誰でも正しく作業できる環境を構築
●ベテランのノウハウを可視化・再利用し、属人性を超えた運用体制を実現
●教育時間とコストを削減しつつ、生産性と安全性を両立
■ 今後の展開
今後は、惣菜・冷凍食品・菓子メーカーを中心に、「人手不足でも品質を維持できる仕組み」として全国展開を進めます。また、AI孔明TM on IDXは他業界（化粧品、医療機器、物流など）にも展開可能なプラットフォームとして拡張予定です。
“現場知識は、AIが引き継ぐ時代へ。”
「AI孔明TM on IDX」は、食品製造業の“ヒト”の力を最大限に活かしながら、安全・安心・効率のある現場づくりを支援してまいります。
■ 導入や資料請求はこちら
https://www.idx.jp/ai
【AIデータ株式会社について】
名 称：AIデータ株式会社 代表者：佐々木 隆仁
設 立：2015年4月 所在地：東京都港区虎ノ門5-1-5 メトロシティ神谷町ビル4F
資本： 1億円（資本準備金15億2500万円）
URL： https://www.aidata.co.jp/
AIデータ社は、データインフラと知財インフラを基盤に、20年以上にわたり企業や個人のデータ資産を守り、活用する事業を展開してきました。9,000社以上の企業、90万人以上のお客様から信頼を得ており、データ共有、バックアップ、復旧、移行、消去を包括する「データエコシステム事業」では、BCNアワードで16年連続販売本数1位を獲得しています。
データインフラでは、IDXのクラウドデータ管理や復旧サービスを提供するとともに、経済産業大臣賞を受けたフォレンジック調査や証拠開示サービスを通じて、法務分野でも高い評価を得ています。
一方、知財インフラでは、グループ会社の特許検索・出願支援システム『Tokkyo.Ai』や特許売買を可能にするIPマーケットプレイスの構築により、知財管理と収益化を支援。これらを統合し、生成AI『AI孔明TM』によるデータと知財の融合プラットフォームを展開しています。
また、防衛省との連携による若手エンジニア育成にも注力し、データ管理と知財保護を通じて社会基盤の強化に貢献しています。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000321428&id=bodyimage2】
配信元企業：AIデータ株式会社
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
