■山形県内の民間企業で初の豚糞と食品廃棄物を活用した“循環型バイオガス発電”が評価
一般財団法人食品産業センターと、公益財団法人食品等流通合理化促進機構は、農林水産省の後援のもと、食品製造業及び食品流通業において、顕著な功績をあげた企業、団体、個人及び高度の技術・技能の保持者を広く顕彰しています。
当社は、循環型農業・耕畜連携・バイオガス発電事業・一貫生産体制の取り組みが認められ、食品産業部門・農商工連携タイプ「農林水産大臣賞」としてこの度受賞いたしました。山形県内の民間企業では初となる、豚糞と食品廃棄物を活用した“循環型バイオガス発電”事業を開始するとともに、堆肥等を地元農家に還元し、循環型農業に貢献、さらにJGAPと農場HACCPの認証の取得と、ミートセンターとと畜場を併設し、安心・安全な製品を供給できる体制を構築したとして、その功績が称えられたものです。
今年度は、2025年2月4日（火）に発表され、2025年3月10日（月）に如水会館にて表彰式が行われます。
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バイオガス発電施設
■100％再エネで育てたブランド豚「米の娘ぶた（R）」
「米の娘ぶた（R）」を育てている「米の娘ファーム」は、バイオガス発電の他に、社屋に設置した太陽光発電と、本社所在地である庄内町に新設した風力発電を活用して、再生可能エネルギー100％で運用しています。また当社は、畜産業と農業を核とした“循環型農業”の確立を目指しています。そのひとつに、地元金山町の特産物であるニラの中でも“一番刈りニラ”と「米の娘ぶた」を使用した「米の娘餃子」を開発。餃子工場を新設して餃子を製造し、当社の販路を活かして販売することで、地元特産品の消費促進と認知拡大、雇用促進を図り、地元に貢献しています。
2022年から開始した新たな取り組みとして、イオン東北の店舗などから出たパンくず（食品残さ）を「米の娘ぶた（R）」の飼料に混ぜて与える、食品ロスの活用も進めています。
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当社が目指す循環型農業のイメージ
■最先端の衛生設備で抜群の鮮度を確保
「米の娘ぶた」は、加工にもこだわりがあります。当社加工工場「大商金山牧場ミートセンター」は、公設のと畜場「庄内食肉流通センター」と併設しており、お互いの冷却室がレールで直接つながっています。そのため、と畜から出荷まで、外気に一切触れることがなく、冷凍も不要で、抜群の鮮度を確保したまま自社工場から直送することが可能です。
当社は、食肉の生産から、加工・販売までおこなう山形県の総合食肉会社として、これからも真の安全・安心を提供するため「FSSC22000」、「ISO22000」を認証取得したミートセンター、「農場HACCP認証」、「JGAP認証」農場である米の娘ファームを活用し、ブランド豚「米の娘ぶた（R）」を中心にした“循環型農業”の実現を目指し、東北・山形県から“元氣のみなもと”を発信していきます。
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庄内食肉流通センターと併設された当社ミートセンター
【会社概要】
社名 ：株式会社大商金山牧場（たいしょうかねやまぼくじょう）
代表 ：代表取締役社長 小野木 重弥
本社所在地 ：山形県東田川郡庄内町家根合字中荒田 21-2
TEL ：0234-43-8629
URL ：https://www.taisho-meat.co.jp/index.html
設立 ：1979 年（昭和 54 年）7 月
資本金 ：10,000 万円
事業内容 ：豚・生産飼育業務、豚肉脱骨・整形及び部分肉製造業務、業務用食肉アウトパック業務、食肉・加工食品卸売業務、生鮮食品・米穀の販売、食肉加工品製造販売・飲食販売業バイオガス発電事業
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配信元企業：株式会社大商金山牧場
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