本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年7月の外食・中食市場の売上は、2019年同月比3.4％増でした。客数は同5.9％減、客単価は同10.0％増でした。全業態計イートイン売上は2023年7月に同11.3％減で、前月比1.1ポイント増でした。出前（デリバリー）は、7月の売上が2019年同月比で191％増でした。
外食・中食市場の2023年7月は、売上3.4％増（2019年同月比）
2023年7月は、気温が高く、規制のない夏休みで、前月より客数の回復が進み（2019年同月比5.9％減、前月比2.1ポイント増）、売上（金額市場規模）は2019年同月比で3.4％増とコロナ前を上回りました。
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全業態計イートインは11.3％減と前月よりやや回復
業態別・利用形態別の2023年7月の売上2019年同月比をみると（図表２）、外食・中食全体のイートインは11.3％減と前月比1.1ポイント増でした。テイクアウト・出前は24.0％増で、ファストフード＋セルフサービスカフェ（同93％増）、その他フルサービス（同57％増）が引き続き好調でした。
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出前（デリバリー）は2019年同月比191％増
外食業態計（レストラン計）の出前（デリバリー）売上2019年同月比をみると（図表３）、プラス成長が続いています。デリバリー増加のピークは2020年5月の204%増ですが、その後も2ケタ増が続いています。2023年7月は3ヶ月連続の3桁増の同191％増で、2020年５月に次ぐ成長でした。
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エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、今度の展望について、次のように話します。「消費者の意識と行動は“通常”に戻っていますが、テレワークは定着し、引き続き外食・中食の機会は減少したままです。GWで回復が進んだ外食・中食は、６月に財布のひも引き締めで後退しましたが、再度7月の夏休みシーズンには回復しています。このようなメリハリ消費は今後も続くと考えられます。今後、イートインの回復が進むが、テイクアウト・デリバリーは、今後も大きく減少せず、定着すると考えられます。近い将来の市場がどのようになるか、事業の収益を見据えた投資計画や成長機会を見極めることは、これまで以上に重要な局面であると言えます。」
外食・中食市場予測レポートFuture of Foodserviceを提供開始
エヌピーディー・ジャパンは、2023年７月３日に外食・中食市場予測レポートFuture of Foodserviceを提供開始しました。今後3年分の市場予測と消費者インサイト、業界エキスパートの知識と視点を織り交ぜながら、精度高い予測と展望を提供します。
詳細資料：Future of Foodservice ご案内
https://www.npdjapan.com/cms/data/2023/06/7098cbc1a24e1b20ea704dc9c4e931c3.pdf
*1 CREST（R）
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html
■本件に関するお問い合せ先
エヌピーディー・ジャパン株式会社
担当：東（あずま）さやか
〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL ： 03-5798-7663
Email ： npdjapan.info@npd.com
■会社概要
会社名 エヌピーディー・ジャパン株式会社
英名 NPD Japan Ltd.
設立年月日 2003年 4月 31日
所在地 〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL （03） 5798 - 7663
資本金 80,000,000円
株主 The NPD Group Inc. （100%）
所属団体 一般社団法人日本マーケティング・リサーチ協会
配信元企業：エヌピーディー・ジャパン株式会社
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