本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年3月の外食・中食市場の売上は2019年同月比2.6％減でした。客数は同9.5％減、客単価は同7.7％増でした。全業態計イートイン売上は2023年3月に同14.3％減で、前月比1.0ポイント増でした。出前は、3月の売上が2019年同月比で70％増でした。
外食・中食市場の2023年3月は、売上2.6％減（2019年同月比）
外食・中食市場全体の2023年３月の2019年同月比（図表1）をみると、売上（金額市場規模）が2.６％減で、前月と同水準でした（2023年２月：同2.5%減）。３月の客数（食機会数）は、9.5％減で、前月の同7.9％減から1.6ポイント後退しました。スーパーで、節約志向の高まりから買い控え傾向が強くなり、内食へのシフトも進んだことが影響し、外食・中食全体の食機会数が伸び悩みました。
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全業態計イートインは14.3％減と前月より微増
業態別・利用形態別の2023年３月の売上2019年同月比をみると（図表２）、外食・中食全体のイートインは同14.3％減と前月比1.0ポイント増でした。テイクアウト・出前は、FF+セルフカフェ（2019年同月比51％増）とFRが（同58%）好調でした。
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出前（デリバリー）は2019年同月比70％増
外食業態計（レストラン計）の出前（デリバリー）売上2019年同月比をみると（図表３）、プラス成長が続いています。デリバリー増加のピークは2020年5月の204%増ですが、その後も2ケタ増が続いています。2023年3月は同70％増でした。
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エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、今後の展望について、次のように話します。「2023年3月13日以降、マスク着用は個人の判断に委ねられ、５月８日より新型コロナが２類相当から５類に引き下げられました。2023年のゴールデンウイークにおける国内旅行について、総旅行消費額がほぼコロナ前と同水準の8526億円の見込みとJTBは算出しており、さらにGW後も消費行動が活発化していくと考えられます。一方で、値上げは依然相次ぎ、今後も予定されていることから、生活防衛としての節約志向がより進むと考えられます。また、今後はコロナ禍でいったん失われた“物より経験・思い出”を提供する施策がより重要となるでしょう。」
*1 CREST（R）
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html
■本件に関するお問い合せ先
エヌピーディー・ジャパン株式会社
担当：東（あずま）さやか
〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL ： 03-5798-7663
Email ： npdjapan.info@npd.com
■会社概要
会社名 エヌピーディー・ジャパン株式会社
英名 NPD Japan Ltd.
設立年月日 2003年 4月 31日
所在地 〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL （03） 5798 - 7663
資本金 80,000,000円
株主 The NPD Group Inc. （100%）
代表者 クリストス・クリストフォロー
所属団体 一般社団法人日本マーケティング・リサーチ協会
配信元企業：エヌピーディー・ジャパン株式会社
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