エヌピーディー・ジャパン、最新外食・中食レポート「2022年1-11月、外食・中食で代替肉は前年同期比35%増」を公表
- 2023年01月23日 11:00:00
- マネー
- Dream News
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。外食・中食市場における代替肉の食機会数は、2022年1-11月計に、前年同期比35%増でした。代替肉の喫食者は、15-29歳の若年層の比率が最も高く、食機会数構成比で37%を占めました。
外食・中食の代替肉食機会数、2022年1-11月期に35%増
2022年1-11月に代替肉が食べられた食機会数の前年同期比(図表1)をみると、外食・中食全体で35%増でした。代替肉を使った料理を食べていない食機会数は同4%増でした。代替肉が市場全体と比べ大きく成長していることが分かります。業態別にみると、クイックサービスレストランで同58%増、フルサービスレストランで同55%増でした。小売りと比べレストランでの成長が大きいことが分かります。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000274194&id=bodyimage1】
代替肉の喫食者は、15-29歳の若年層が食機会数構成比37%と最も多い
2022年1-11月の食機会数の年代構成比をみると(図表2)、代替肉を使った料理を含む食機会では、15-29歳の若年層の構成比が最も高く、37%を占めました。代替肉を使った料理を食べていない食機会では、同年代の構成比は20%と、17ポイントもの差がありました。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000274194&id=bodyimage2】
エヌピーディー・ジャパン フードサービス アカウントマネージャーである、石川麗(いしかわ・れい)は、次のように話します。「外食・中食代替肉市場が、外食レストランで小売より成長している点をみると、日常の食生活における意識変化というよりも、たまに外食する際に試してみたいという需要なのではないかと考えられます。また、若年層の構成比が高いことからも、新しいものを柔軟に取り入れていきたいという層が代替肉市場を押し上げていると考えられます。喫食されているメニューをみると、これまでにない斬新なメニューというよりは、今まで食べなれたハンバーガーや丼物が上位にきており、お肉の具材変化で代替肉をお試ししていると考えられます。飲食店にとっては、代替肉を使った新メニューを開発するよりも、既存メニューの具材の選択肢を増やす等の気軽にお試しができる抵抗感を薄くした商品の打ち出しが必要となってきます。」
*1 CREST(R)
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html
■本件に関するお問い合せ先
エヌピーディー・ジャパン株式会社
担当:東(あずま)さやか
〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL : 03-5798-7663
Email : npdjapan.info@npd.com
■会社概要
会社名 エヌピーディー・ジャパン株式会社
英名 NPD Japan Ltd.
設立年月日 2003年 4月 31日
所在地 〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL (03) 5798 - 7663
資本金 80,000,000円
株主 The NPD Group Inc. (100%)
代表者 クリストス・クリストフォロー
所属団体 一般社団法人日本マーケティング・リサーチ協会
配信元企業:エヌピーディー・ジャパン株式会社
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
杉野遥亮、映画「風の奏の君へ」大谷監督のラブコールを拒否!?「すごくイヤで…」
【横浜】スローイン妨害、少し触るだけで笛、質問には警告…激高のキューウェル監督、主審猛批判
「ゴミ箱にお魚を捨てたら…!?」ここにあるのは分かっているにゃ!と言わんばかりに大興奮!
『寿命が短い』と言われる猫種3つとその理由 長く一緒にいるための心得も
長田成哉トライストーン退所 16年在籍「為すべき」方向決定まで「個人で活動」エールなど出演
スリスリくねくね♡ケリぐるみに酔いしれる猫ちゃんたち
カズ、JFL鈴鹿加入が決定的 横浜FCと鈴鹿の幹部がクラブ間で合意 7月から期限付き移籍
【楽天】松井友飛「能登の人たちのためにもし頑張ろう」被災地に勝利届け、今季初4連勝に貢献
中西太さんの銅像の建立が決定 27年秋までに故郷の高松市に 西鉄ライオンズの黄金期を支える
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
「暴露します」松本人志飲み会参加セクシー女優「衝撃作」発売「言えなくてずっと溜めてた」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
漫才師の今くるよさん死去 膵がんのため
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
大谷翔平被弾投手が悪態ついて退場処分!次打者フリーマンと対戦中に判定巡り塁審と口論
金正恩の妹・金与正関連のネタ投稿がTwitterで大量に出回る
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
「どこのアイドルさんかと…」本田紗来、リボン着用の最新ショットが話題 姉望結の誕生日を祝福
杉野遥亮、映画「風の奏の君へ」大谷監督のラブコールを拒否!?「すごくイヤで…」
「ゴミ箱にお魚を捨てたら…!?」ここにあるのは分かっているにゃ!と言わんばかりに大興奮!
【横浜】スローイン妨害、少し触るだけで笛、質問には警告…激高のキューウェル監督、主審猛批判
『寿命が短い』と言われる猫種3つとその理由 長く一緒にいるための心得も
長田成哉トライストーン退所 16年在籍「為すべき」方向決定まで「個人で活動」エールなど出演
スリスリくねくね♡ケリぐるみに酔いしれる猫ちゃんたち
カズ、JFL鈴鹿加入が決定的 横浜FCと鈴鹿の幹部がクラブ間で合意 7月から期限付き移籍
【楽天】松井友飛「能登の人たちのためにもし頑張ろう」被災地に勝利届け、今季初4連勝に貢献
中西太さんの銅像の建立が決定 27年秋までに故郷の高松市に 西鉄ライオンズの黄金期を支える