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冷凍ベーカリーの市場規模は、2023年からCAGR4.2％で成長し、2030年には598億6000万米ドルに達すると予測されています。コンビニエンスフードへの嗜好の高まりと、特殊なベーカリー製品の人気が、冷凍ベーカリーの成長を促進する主な要因となっています。多忙なライフスタイルに起因する加工食品需要の増加は、世界市場の成長を後押しすることが予測されます。
多忙なライフスタイルや長時間労働の影響により、すぐに焼ける製品やすぐに食べられる製品に対する消費者の嗜好が高まっており、冷凍ベーカリー製品の需要を後押ししています。また、労働人口の急増、働く女性の増加が、今後の市場の牽引役となることが予想されます。また、大手企業の存在も市場の成長に大きく貢献しています。
新興国を中心とした組織化された小売部門の大幅な改善・拡充により、製品の入手可能性や認知度が向上しており、冷凍ベーカリー業界の成長に貢献することが期待されています。さらに、ウェルネスや健康への関心の高まりから、オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好が高まっており、生産者にとっては、製品ポートフォリオの多様化、需要増への対応、収益の確保を実現するための潜在的な機会となっています。
市場は、より健康的な原材料を使用した製品の開発に向けて継続的に進化しています。乳製品を使用しない冷凍ベーカリー製品は、もはや乳糖不耐症の人たちだけに消費されているわけではありません。現在では、ビーガンや多様な食事を求める人など、特定のダイエット用に、乳製品を使わない冷凍菓子のバリエーションが豊富に用意されています。冷凍ベーカリー市場では、乳製品を使わない選択肢は多く、ビーガン向けのオプションを提供する小規模企業から、定番フレーバーのバリエーションを乳製品不使用で提供する大規模企業まで、さまざまな組織が存在しています。アーモンドミルク、オートミールミルク、ココナッツミルクなどが乳製品を含まない代替ベースとして挙げられます。
冷凍ベーカリー製品は、5つ星ホテルや高級レストランで、フードサービスの向上と売上アップのために広く利用されています。ペストリーやパイなどのベーカリー製品は、あらゆる嗜好に対応できる豊富なメニューとして期待されており、プレミアムコーヒーショップなどの店舗では、飲み物以外の成功要因となっています。ホテルやレストランでは、多様な製品の組み合わせやメニューに対する需要が高まっており、市場を支える原動力となっています。
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