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■企画のきっかけ
わんまいるで人気商品である漬けシリーズ商品を「節分」に向け、巻き寿司として企画・開発しました。
■３つのこだわり
＜ 米へのこだわり ＞
使用しているお米は福井県の特別栽培米のコシヒカリ。
コシヒカリは水分が多く、寿司米として使うには難しいお米と言われており、ほとんどの寿司屋さんは使っていません。水加減、火加減、酢の合わせ方まで試行錯誤を繰り返し、おいしい寿司米を作りました。
＜ 酢へのこだわり ＞
1879年創業の和歌山県那智勝浦の丸正酢醸造元の醸造酢を使用。
温度・湿度のコントロールが難しい古代醸造法で酢を作るのが、この道60年の3代目社長。
130年を越える木造蔵で熊野杉のこもかむり木桶と熊野那智川の伏流水を使い、手間ひまをかけた工程を経ることで、アミノ酸のうまみ成分が増したまろやかでコクのある甘みをもったやわらかい酢ができます。
＜ 具材へのこだわり ＞
1930年（昭和5年）三重県尾鷲市にてマグロの卸売り、海産物加工販売を行っており、尾鷲漁港と那智勝浦漁港から鮮度の高いマグロを1本もので買い付け、近年では加工品に注力されています。「極上まぐろの角煮」は日本航空（ＪＡＬ）のファーストクラスでも採用実績があり、味・品質に定評あります。
◎まぐろ漬け
三重・和歌山で水揚げされた天然生まぐろを使用。練りごまやごま油を使ったオリジナルタレで付け込んでいます。まぐろの余分な水分は海洋深層水塩で水抜きしています。
◎ぶり漬け
三重県尾鷲市で育った、脂の乗りが良い養殖ぶりを使用しています練りごまやごま油を使ったオリジナルタレで付け込んでいます。
◎鯛漬け
三重県尾鷲市で育った養殖の鯛を醤油とほんのりわさびをきかせたオリジナルタレで漬けてあります。
■恵方巻き
恵方巻きは、節分の日（2月3日）に福徳を司る神様がいる方方角に向って食べると縁起が良いとされています。2023年の恵方は「南南東のやや南」です。一般的には一本ものの巻き寿司が主流ですが、今回の商品は食べやすさを重視してカットしています。（６切れカット）
■柏屋本店
平成22年創業。さば、さんま、穴子、かに、のどぐろを使った押し寿司をはじめ、食品加工と販売を手がけています。食材の無駄をなくすシステム、柏屋本店「ゼロ」プロジェクトを掲げ、安心安全なのに形が悪いだけ、整わないだけで捨てられる1級品を活用しています。
商品名 ：切れてる 尾鷲ど旨い漬け3種巻き
お届け内容 ：270ｇ
価格 ：1,500円（税込・送料別）
賞味期限 ：製造日より冷凍１50日
アレルゲン ：大豆、ごま、小麦
【購入方法】
わんまいる通販サイト https://www.onemile.jp/ （ヤマトクール便にて全国配送）
■「わんまいる」について
「わんまいる」では、“日本の食材を食べること”を推奨し、旬菜旬消・自給率の向上を経営理念としています。主に国産食材を使用し、簡単に作ることができて美味しい献立、その上健康的な食事の提供ができるよう商品開発に取り組んでいます。また、出産・育児、親の介護、働く主婦などで、買い物に行ったり・料理を作る時間の無い方へ、湯せんやレンジアップするだけで食べられる時短に最適な冷凍惣菜・おかずセットを開発しています。健幸ディナーセットは国産原材料100%使用です。
・わんまいるは、株式会社ファミリーネットワークシステムズの登録商標です。
・その他、本書に記載されている会社名・製品名等は、各社の商標または登録商標です。
■会社概要
会社名 ：株式会社ファミリーネットワークシステムズ
設立 ：1993年9月
代表者 ：堀田 茂
資本金 ：9,500万円
所在地 ：（本社）大阪市北区太融寺町8-8
事業内容 ：冷凍タイプの夕食おかずセット、冷凍惣菜（和食・洋食・中華）の開発
カタログ宅配事業 ・ ネット通販事業
スーパー・百貨店・通販会社への卸事業・海外への輸出
展開ブランド：わんまいる
運営サイト ： https://www.onemile.jp/
公式Facebook ： https://www.facebook.com/onemileofficial/
公式Instagram： https://www.instagram.com/onemileofficial/
配信元企業：株式会社ファミリーネットワークシステムズ
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