「山形のうまいもの ファインフードコンテスト」にて 畜水産加工品部門“最優秀賞”を『米の娘餃子』が受賞 【山形のうまいもの「特選」BOX】に商品提供
- 2022年11月24日 12:30:00
- マネー
- Dream News
2022年11月14日(月)~ 12月 8日(木)の期間限定・数量限定で販売開始される【山形のうまいもの「特選」BOX】(URL:https://www.yamagatabussan.com/products/detail.php?product_id=1404)などの各種セットに、当社が製造・販売する『米の娘(こ)餃子』を提供しました。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000270681&id=bodyimage1】
■味はもちろん、長年取り組んできた「循環型農業」が高評価
「山形のうまいもの ファインフードコンテスト」は、やまがた食産業クラスター協議会が主催する、山形ならではの加工食品を顕彰するコンクールで、本年は第3回目の開催となります。最高賞の「山形うまいもの食品大賞」(県知事賞)をはじめ、主食や畜水産加工品など8部門にて最優秀賞・優秀賞を決定し、大賞受賞作品は食品産業センター主催の全国コンクールに推薦されます。
この度、当社が製造販売する『米の娘(こ)餃子』は、本コンテストの畜水産加工部門にて“最優秀賞”を受賞しました。『米の娘餃子』は、当社のブランド豚「米の娘ぶた(R)」と金山町の特産品であるニラを使い、金山町にある自社工場「米の娘家」で製造された、肉と野菜の旨みがギュッと詰まった餃子です。金山町のニラは、涼しい気候を活かし夏に重点をおいて生産されているため、夏ニラの生産量日本一を誇ります。ニラは一度収穫してもまた伸びて、30日後には再度収穫できるほどに成長が早く、1シーズンで何度も刈り取ることができる生命力の強い野菜です。5月初旬から6月初旬にかけて最初に刈るニラは“一番刈りニラ”と呼ばれ、葉は太くてやわらかく、甘み・旨味・栄養をたっぷり蓄えた特別なニラなのです。
当社は、金山町で生産された“一番刈りニラ”のみをたっぷり使ったスタミナ餃子『米の娘餃子』を開発しました。当社ならではの販路を活かして販売することで、地域特産品の利用促進と認知度の向上、雇用促進につなげ、地域活性化に貢献しています。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000270681&id=bodyimage2】
またこの度の受賞において、おいしさはもちろんのこと、当社が長年取り組んできた「循環型農業」を上手に表現しているパッケージデザインも高く評価されました。『米の娘ぶた』が、地元の飼料米を食べ、その糞尿を活用してバイオガス発電をおこない、バイオガス発電の過程で生じる液体肥料が地元農家に還元され、飼料米の肥料に活用する「循環型農業」が表現されています。
これからも、『米の娘餃子』を通じた、「地域活性化」への貢献と、「循環型農業」の推進に取り組んでいきます。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000270681&id=bodyimage3】
■山形の自然と地元由来の餌がおいしさの秘密「米の娘ぶた」、輸入飼料ゼロめざす
『米の娘餃子』に使用している「米の娘ぶた」は、食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテストPart.9」で最優秀賞を受賞し、さらに過去10年間の最優秀賞銘柄で競われる「銘柄ポーク・グランドチャンピオン大会」でも最高賞となる初代グランドチャンピオンに輝いたブランド豚で、肉質が柔らかく、あっさり甘い脂身が特長です。その「米の娘ぶた」が育った「米の娘ファーム」は、奥羽山系につながる良質な水脈に恵まれた自然豊かな金山町にある自社牧場で、健康に育てることにこだわっています。豚はストレスに非常に敏感な動物なので、「米の娘ファーム」では豚がリラックスして過ごせる環境作りの研究を日々おこなっています。豚舎の温度や湿度の管理、給餌の仕方、飼育グループの作り方、清掃の仕方など、細部にまで気を使い、健康な豚の飼育に取り組んでいます。
また「米の娘ぶた」のおいしさを支えているのは、餌へのこだわりです。「米の娘ぶた」は、地元で栽培された飼育用米と、乳清(ホエー:乳製品を作るときにできる成分)を配合した飼料を食べて育ちます。飼料は、「リキッドフィーディング」という方法で混ぜ合わせ液状にしてから、コンピューター制御の専用ミキシングマシンによって十分に攪拌して、1日8回に分けて供給しています。この方法は、食べやすい上に、消化吸収しやすく、成長の個体差が少なくなることがわかっています。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000270681&id=bodyimage4】
実は、日本の豚の飼料は通常90%が輸入に頼っているのが現状ですが、当社の飼料は、35%強が地域の飼料用米、残り65%弱が輸入原料となっています。輸入原料65%弱のうち、15%弱前後を占めるのが輸入大豆です。大手スーパーから廃棄されたパンくず数%を飼料に配合し、食品ロスと輸入飼料削減を図っています。
このように当社では、飼料原料の国産化とコストダウンを図りながら、国産飼料100%を目指しています。将来的には地元酒造の酒粕を飼料に配合する計画もあり、さらに地元の食品残さの活用により、食品ロスの削減、「循環型農業」の“環”の拡大を目指します。
「食」への安心・安全を最優先に考え「元氣のみなもとをつくる」をモットーに、食肉の生産から、加工・販売までおこなう、山形県の総合食肉会社です。「食肉」を扱うプロの供給者として真の安全・安心を提供するためFSSC22000、 ISO22000を認証取得したミートセンターと全国初導入の実績をもつ豚肉トレーサビリティシステムを活用し、食肉の安全供給に全力を注いでいます。
また、地域貢献にも力を入れ、自社ブランド豚『米の娘ぶた』を中心に、東北・山形県から「元氣のみなもと」を発信していきます。
【会社概要】
社名 :株式会社大商金山牧場(たいしょうかねやまぼくじょう)
代表 :代表取締役社長 小野木 重弥
本社所在地:山形県東田川郡庄内町家根合字中荒田21-2
TEL :0234-43-8629
URL :https://www.taisho-meat.co.jp/index.html
YouTube :【贈り物 通販】元氣の源を届ける大商金山牧場の米の娘ぶた。大切な人の元氣と健康を想う気持ちを贈り物に【FOODBUZZ】
https://www.youtube.com/watch?v=FVMKEOghlzk
設立 :1979年(昭和54年)7月
資本金 :10百万円
事業内容 :豚・生産飼育業務、豚肉脱骨・整形及び部分肉製造業務、業務用食肉アウトパック業務、食肉・加工食品卸売業務、生鮮食品・米穀の販売、食肉加工品製造販売・飲食販売業務、バイオガス発電事業
【本件に関するお問い合わせ先】
大商金山牧場広報事務局 担当:福土(ふくど)
MOBILE:080-6538-6292
電話:03-5411-0066 FAX:03-3401-7788
E-mail:pr@netamoto.co.jp
配信元企業:株式会社大商金山牧場
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
大谷翔平の打席で球場オルガン奏者の粋な演出 あの大ヒットドラマのテーマソングが…
転売ヤーが湧く「未来のレモンサワー」が品薄で手に入らない!なんとか見つけたコンビニは……
ドジャース山本由伸2回28球で降板 アクシデントか?
椎名林檎、衝撃告白 自身の名曲「歌詞書き直したい」 有働由美子「何でですか」
「タイタニック」英女優がディカプリオとの「船首キスシーン」振り返る
【阪神】木浪聖也が出場選手登録抹消 前夜9回に背中に死球受ける
三笘薫所属のブライトン、31歳ヒュルツェラー氏の監督就任を発表 プレミア史上最年少指揮官に
米超大物夫妻が狭いエコノミー席で来日 乗り合わせた乗客のSNS投稿に世間も驚き
上沼恵美子「奥さんに何回も電話したろと」高田純次は名古屋の「秘密」“暴露”に「いやいや~」
【森林環境税】を解説 今年度より創設され年額1000円 お得な納付方法も紹介
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
矢口真里、中学時代の写真公開「やっぱアイドルな人は、違うわ」ネット騒然
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
YouTuberジュキヤの動画企画が大炎上「普通に痴漢」「気持ち悪すぎ」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
オードリー若林結婚で嫁の名前がソッコーで特定する動き始まる
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
大谷翔平の打席で球場オルガン奏者の粋な演出 あの大ヒットドラマのテーマソングが…
転売ヤーが湧く「未来のレモンサワー」が品薄で手に入らない!なんとか見つけたコンビニは……
ドジャース山本由伸2回28球で降板 アクシデントか?
椎名林檎、衝撃告白 自身の名曲「歌詞書き直したい」 有働由美子「何でですか」
「タイタニック」英女優がディカプリオとの「船首キスシーン」振り返る
【阪神】木浪聖也が出場選手登録抹消 前夜9回に背中に死球受ける
三笘薫所属のブライトン、31歳ヒュルツェラー氏の監督就任を発表 プレミア史上最年少指揮官に
上沼恵美子「奥さんに何回も電話したろと」高田純次は名古屋の「秘密」“暴露”に「いやいや~」
米超大物夫妻が狭いエコノミー席で来日 乗り合わせた乗客のSNS投稿に世間も驚き
【森林環境税】を解説 今年度より創設され年額1000円 お得な納付方法も紹介