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美しい氷のチャペルが佇む、幻想的な銀世界を舞台にしたデザートビュッフェです。ビュッフェ台は、ウェディングブーケをイメージした清楚な花々に囲まれた氷のチャペルエリア、しんしんと雪が降り積もるホワイトクリスマスエリア、北欧の雪山にひっそりと建つ山小屋での温かいクリスマスウェディングパーティーを表現したエリアに分かれ、それぞれのコンセプトに合わせたデザートやデコレーションが、ビュッフェ台を華やかに彩ります。
デザートには純白のウェディングドレスをモチーフにした、苺をブルーベリークリームでサンドしたベリーづくしのショートケーキや、白あんのホワイトモンブランクリームを絞ったティアラチーズケーキ、丁寧に煮出したミントがふわっと香るチョコミントのムースケーキなど、約20種類のデザートが並びます。その他、澄んだ夜空をデザインした、あんこと求肥をサンドした新食感のマカロン、雪だるまのマシュマロラスクが乗った濃厚なチャイチョコレートプリンなど、冬の美しい情景が浮かぶ繊細なケーキから、思わず写真を撮りたくなるほど可愛らしいスイーツまで、シェフこだわりのデザートが揃います。
セイボリー（軽食）には、北欧風のスモークサーモンのサンドイッチや、純白の雪景色をイメージしたチーズソースたっぷりのミートボール、牛すじを6時間煮込んだ濃厚なソースを絡めたショートパスタなど、約15種類を提供します。セイボリーも充実しているので、遅めのランチにもおすすめです。
デザートとセイボリー合わせて約35種類のメニューを、煌びやかな氷のチャペルの世界観ともにお楽しみください。
デザートビュッフェ「White Chapel Christmas（ホワイトチャペルクリスマス）」概要
名称： デザートビュッフェ「White Chapel Christmas（ホワイトチャペルクリスマス）」
会場： ヒルトン東京ベイ ロビー階「lounge O（ラウンジ・オー）」
期間： 2022年11月12日（土）～12月25日（日）
※土日祝日限定で営業。
時間： 12:00～/ 12:30～/ 13:00～/ 14:30～/ 15:00～/ 15:30～（6部制・2時間制）
料金： 大人 4,100円 お子様（4～8歳）1,550円 お子様（9～12歳）2,350円
※約20種類のドリンクバー付。
※料金には税金・サービス料が含まれます。
ご予約： TEL 047-355-5000（代） レストラン部
URL： https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/lounge-christmas
※氷彫刻のパフォーマンスは、毎日1回開催を予定しておりますが、予告なく変更や中止する場合がございます。
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
■高さ約1.4mの迫力ある「チャペル」をデザインした氷彫刻パフォーマンスを開催
ヒルトン東京ベイのデザートビュッフェ初の試みである、氷彫刻のパフォーマンスを「ホワイトチャペルクリスマス」営業日に毎日開催。冬の雪景色の中に佇む美しい氷のチャペルをイメージした、高さ約1.4mの迫力ある氷彫刻を目の前でご覧いただけます。彫刻完成後は、ラウンジ・オー店内に展示予定です。
＜藤原康二（ふじわらこうじ）シェフ＞
1994年にヒルトン東京ベイに入社。氷彫刻の制作活動に携わって約20年。「第32回北関東氷彫刻大会」では最優秀の群馬県知事賞を受賞。現在も都内の大会に出場するなど、活躍の場を広げている。藤原の考える氷彫刻の魅力とは「短命であること」。氷彫刻ならではの儚い美しさを、ぜひ目の前で体験していただきたい。
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■冬に食べる「ホットかき氷」はライブステーションで、できたてを提供
ライブステーションでは、「煌めくホットかき氷 練乳とベリーのソース」をご用意。トップには雪の結晶の形をしたホワイトチョコレートを飾り、かき氷の周りには銀シュガーとアラザンを振りかけ、冬に煌めくクリスマスツリーを表現しました。ブルーハワイと練乳味のかき氷の下には、濃厚で温かいベリーソースとサクサクのフィアンティーヌが入っています。上のかき氷と軽く混ぜると、かき氷の冷たさとソースの温かさのギャップや食感の変化を楽しんでいただけるデザートです。
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■北欧で親まれている「ショットブラール」や「ヘルネケイット」を、ヒルトン東京ベイのシェフオリジナルのレシピで
「北欧風のスモークサーモンのサンド」をはじめ、真っ白なチーズソースが雪のような、スウェーデンの家庭料理「ショットブラール（純白のチーズソースのミートボール ブルーベリージャム添え）」や、フィンランドで親しまれている豆のスープ「ヘルネケイット（グリーンピースとベーコンのスープ）」など、北欧で親しまれているメニューをヒルトン東京ベイのシェフオリジナルのレシピでご提供します。その他、表面に散らしたカッテージチーズで雪を表現し、ブロッコリーなどでクリスマスの彩りを取り入れた「雪降るクリスマスちらし寿司」や、約6時間煮込んだソースが濃厚な「牛すじのラグーソースのショートパスタ」など、テーマに合わせたセイボリーを約15種類ご用意しております。
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デザートビュッフェ「White Chapel Christmas（ホワイトチャペルクリスマス）」メニュー（一部）
「リングピローのフロマージュブラン ローズの香り（写真左下）」
真っ白なリボンを飾ったリングピローのフロマージュブランのムースケーキです。ムースには華やぐローズの香りを纏わせました。中にはつぶつぶ食感のミックスベリーの果肉入りジュレが入っています。
「オーロラレモンゼリー&ミルクパンナコッタ（写真左上）」
北欧の夜空に広がるオーロラをイメージしたレモンとソーダのゼリーに、ミルクと乳酸菌飲料のミルクパンナコッタを合わせました。さっぱりしたレモン風味のデザートです。
「ウェディングドレスのダブルベリーショートケーキ（写真右下）」
お花のあしらいが可愛らしい純白のウェディングドレスをイメージしました。ふわふわ生地のスポンジで、フレッシュな苺とブルーベリークリームをサンドしました。ダブルベリーの甘酸っぱいショートケーキです。一口サイズで提供します。
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配信元企業：ヒルトン東京ベイ
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